Vīna darīšana
Skābie ķirši, kā viens no biežāk izmantotajiem izejmateriāliem mājās gatavotu dzērienu ražošanā, ļauj iegūt lieliskus, maigus un saldus vīnus. Šiem augļiem tomēr nav jābūt par visu vīna bāzi – tie ideāli sader, cita starpā, ar ērkšķogām. Ja jūs augstu vērtējat neparastas garšas un meklējat interesantu recepti, izmantojiet mūsu recepti vīnam no skābajiem ķiršiem un ērkšķogām.
Recepte mājas skābo ķiršu un ērkšķogu vīnam
Pagatavošana:
Visus augļus rūpīgi nomazgājiet, skābajiem ķiršiem izņemiet kauliņus un saspaidiet tos kopā ar ērkšķogām. Aplejiet ar 2 L remdena ūdens, pievienojiet pektoenzīmu un atstājiet slēgtā fermentācijas traukā uz 24 stundām. Pēc šī laika izspiediet sulu, bet mīkstumu izmetiet. Iegūtajai misai pievienojiet atlikušo ūdeni, raugu un atbilstošu daudzumu rauga barības vielu. Cukura porciju sadaliet 3 devās un pievienojiet tās attiecīgi: pirmajā fermentācijas dienā, 3.–4. dienā un 7.–10. fermentācijas dienā. Atstājiet turpmākai fermentācijai uz 4–5 mēnešiem, pēc tam nogatavināšanai vēl 4 mēnešus.
