Vīna darīšana
Sarkanās jāņogas satur polifenolus, kas izvada brīvos radikāļus no organisma. Tās ir arī bagātas ar C vitamīnu, tāpēc palīdz organismam dabiski aizsargāties pret infekcijām un stiprina imunitāti. Turklāt tajās ir P vitamīns, citādi saukts par rutīnu, kas veicina C vitamīna uzsūkšanos. Sarkanās jāņogas satur daudz pektīnu, kas samazina pārmērīgu holesterīna un cukura uzsūkšanos asinīs. Ogas satur arī A vitamīnu, biotīnu, folskābi, B grupas vitamīnus un minerālvielas, piemēram: dzelzi, kalciju un magniju. Sarkano jāņogu iekļaušana uzturā bagātina mūsu organismu ar retiem mikroelementiem, tostarp: mangānu, boru, fosforu, kā arī dzelzi un jodu. Savukārt sarkano jāņogu vīnā atrodam galvenokārt antioksidantus, kas attīra organismu no toksīniem un stiprina asinsvadus. Ja vēlies izjust šo ogu labvēlīgo iedarbību un iepazīt mājās gatavota jāņogu vīna pilnīgo un gardo garšu — iepazīsties ar mūsu recepti!
Recepte mājās gatavotam vīnam no sarkanajām jāņogām
Pagatavošana:
Nomazgā un noņem kātiņus sarkanajām jāņogām. Pēc tam saspaidi ogas un ievieto tās fermentācijas tvertnē. Pievieno 2 L vārīta un atdzesēta ūdens, pektoenzīmu un raugu. Atstāj uz 3 dienām. Pēc tam izspied augļu mīkstumu, jauno vīnu pārlej atpakaļ demižonā, pievieno cukura sīrupu (no 2 kg cukura un 2 L ūdens), rauga barības vielas un tējas uzlējumu. Misu atstāj ēnainā vietā uz 4 nedēļām. Pēc aktīvās fermentācijas beigām jauno vīnu nolej no nogulsnēm un atstāj līdz fermentācijas pilnīgai pabeigšanai. Tas ir arī piemērots brīdis garšas korekcijai (dosaldēšanai).
Labu apetīti! ...jo mājās gatavotais ir labāks!
