Dūmu ģenerators dragON JET 2 ar pelnu trauku un sūkni

Dūmu ģenerators (dūmu ģenerators) ar pelnu trauku - atbilstošs mājas kūpināšanas entuziastu vajadzībām, kuri meklē iespējas gatavot gardu un aromātisku gaļu, zivi vai sieru, pagatavotu bez kompromisiem un veselīgāku, jo bez liekām ķīmiskām piedevām. Dūmu ģeneratora izmantošana nodrošina teicamu kūpināšanas procesa kvalitāti un efektivitāti. Ar šo inovatīvo dūmu ģeneratoru aukstā un siltā/karstā kūpināšana būs efektīvs un reizē stilīgs veids profesionālai kūpināšanai. 

Ģeneratoru vari uzstādīt gan lielā, gan mazā kūpinātavā. Testi veikti ar 300 L tilpuma kūpinātavu.

Universāls dūmu ģenerators no nerūsējošā tērauda, jebkurai kūpinātavai - šo izturīgo un dažādiem laikapstākļiem noturīgo dūmu ģeneratoru var uzstādīt pie tērauda, koka vai mūra kūpinātavas. 

• Inovatīva dūmu ģeneratora sprausla - tās konstrukcija ar pareizi slīpinātiem galiem, īpašu leņķoto cauruli un pieslēdzamu sūkni nodrošina ideālu, vienmērīgu dūmu iepūšanu kūpinātavā un augstu efektivitāti ar zemu skaidiņu patēriņu. Sprausla kūpinātavā tiek ievadīta leņķī, kas palielina dūmu plūsmu un ļauj mazināt nogulšņu uzkrāšanos, kas gruzdēšanas laikā aizsprosto tipiskas caurules. Gaisu iepūsto sūkni ar šļūteni pieslēdz sprauslā integrētajai leņķotajai caurulei.
• Inovatīvs pelnu trauks - izmantojot pelnu trauku, nodrošini sev ērtu kūpināšanas procesa nepārtrauktību. Process var turpināties bez pārtraukumiem, jo izgruzdējušās skaidas tiek izņemtas un neaizsprosto cilindru.
• Vienkārša montāža un demontāža - pielietotie konstrukcijas risinājumi ļauj ātri un viegli savienot ģeneratoru ar kūpinātavu un sagatavot to darbam (kā arī demontēt). Vienlaikus tiek nodrošināts atbilstošs ierīces hermētiskums kūpināšanas dūmu veidošanas laikā.
• Ietilpīgs cilindrs - ļauj ievietot ģeneratorā apm. 450 g kūpināšanas koka skaidu (frakcija 8–12). Šāds skaidiņu daudzums ļauj vairākas stundas kūpināt bez papildu piebēršanas.
• Viegla tīrīšana - dūmu ģeneratoru var bez grūtībām izjaukt un iztīrīt, neatskrūvējot tā pamatni no kūpinātavas un neizmantojot nekādus instrumentus.
• Jaudīgs elektriskais sūknis ar gaisa plūsmas regulēšanu, kas optimizē skaidiņu gruzdēšanas efektivitāti - aizmirsti par skaidiņu iestrēgšanu! Pateicoties sūkņa izvietošanai uz speciālas montāžas pamatnes, sūkņa radītās vibrācijas tieši tiek pārnestas uz degšanas kameru, uzlabojot skaidiņu noslīdēšanu to gruzdēšanas procesā. Sūkņa veiktspēju var regulēt ar slēdzi un redukcijas vārsta regulācijas kloķiem, pielāgojot dūmu daudzumu kūpinātavas vajadzībām un tilpumam.

Browin patents.

Dūmu ģenerators ražots Polijā. 

Ģeneratoru var montēt pie abām kūpinātavas pusēm, atkarībā no vajadzībām.

Dūmu ģenerators aprīkots ar elektrisku, melnu sūkni ar jaudu 5 W un gaisa plūsmu 2x3,5 L/min.

Pārdomātā, patentētā konstrukcija ļāva apvienot nelielus ģeneratora izmērus ar augstu efektivitāti pie zema skaidiņu patēriņa un iespēju regulēt saražoto dūmu daudzumu ar sūkņa palīdzību – atbilstoši vajadzībām un kūpināšanas kameras tilpumam. Dūmu ģenerators izgatavots no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda, tāpēc to var izmantot kūpināšanai dažādos laikapstākļos. Cilindrs tiek aizvērts ar koka vāciņu, kas nodrošina pareizu dūmu cirkulāciju un pasargā skaidas to gruzdēšanas procesā – t.sk. no lietus pilieniem. Garā šļūtene (4 m) nepieciešamības gadījumā ir saīsināma posmos, lai savienotu sūkni ar dūmu ģeneratora sprauslu.

Pilnībā piepildīts ģenerators ļauj nepārtraukti padot dūmus kūpinātavā apmēram 3–5 stundas, bez skaidiņu piebēršanas. Dūmu ģeneratorā var izmantot dažādas frakcijas skaidas, tomēr iesakām 8–12 mm frakciju, lai iegūtu vislabāko nodūmojuma efektu kūpinātavas iekšienē.

Inovatīva dūmu ģeneratora sprausla - tā ir īsāka nekā tipiskos modeļos un abos galos slīpināta – vienā galā leņķī, kas atvieglo dūmu izplūdi kūpinātavā, bet otrā – leņķī, kas pasargā sprauslu no aizsprostošanas ar skaidām. Sprausla tiek ievadīta kūpinātavā atbilstošā leņķī, kas palielina dūmu plūsmu no gruzdējošām skaidām. Sprausla šķērso tikai daļu skaidu degšanas kameras, kas ļauj ideāli iesūkt dūmus un vienlaikus pienācīgi pasargā sprauslu no aizsērēšanas skaidiņu gruzdēšanas laikā.

Pelnu trauka izmantošana būtiski uzlabo un atvieglo dūmu ģeneratora lietošanu. Tā nodrošina ģeneratora nepārtrauktu darbu no kūpināšanas sākuma līdz beigām, bez pārtraukumiem pelnu izņemšanai pēc izdegušām skaidām. Pateicoties konstrukcijai, pelnu trauks ļauj arī regulēt gaisa padevi caur sānu atverēm cilindrā, kas palīdz izvairīties no pārmērīgas skaidu gruzdēšanas.

Jaudīga sūkņa izmantošana un tā novietošana uz atbilstoši pagarinātas dūmu ģeneratora pamatnes ļauj pārnest vibrācijas no sūkņa uz uzpildes kameras korpusu, uzlabojot skaidiņu noslīdēšanu to gruzdēšanas procesā un palielinot kūpināšanas efektivitāti. Precīza ģenerēto dūmu daudzuma iestatīšana ļauj izvairīties no izstrādājumu pārskābināšanas.

Dūmu ģeneratora konstrukcija nodrošina tā ērtu un ātru montāžu un demontāžu, kā arī ievērojami atvieglo tīrīšanu. Ierīci var viegli izjaukt un iztīrīt, neatskrūvējot tās pamatni no kūpinātavas un neizmantojot nekādus instrumentus.

Atveres, kas izvietotas cilindra apakšējā daļā, ļauj viegli iekurināt skaidas un nodrošina atbilstošu skābekļa piekļuvi. Lai izmantotu gaisa piekļuves regulēšanas iespēju, novieto pelnu trauku tādā pozīcijā, lai divas sānu vertikālās plāksnītes izvēlētajā pakāpē aizsegtu minētās atveres (sauktas par kontroles lodziņiem) cilindrā. Ierobežojot gaisa piekļuvi, izvairīsies no pārmērīgas skaidu gruzdēšanas. 

Browin piedāvājumā atradīsi konkrētiem izstrādājumu veidiem paredzētas skaidas, kas lieliski noder gaļas, zivju vai siera kūpināšanai.

Uzmanību! Drīkst lietot tikai sausas skaidas (to maks. mitrums nedrīkst pārsniegt 11%). Pārāk mitru skaidu izmantošana traucēs vai pat padarīs neiespējamu dūmu ģeneratora pareizu darbību.

Pirms dūmu ģeneratora lietošanas iepazīsties ar komplektā pievienoto lietošanas instrukciju. Iepazīsties arī ar dragON Air sūkņa pievienošanas un lietošanas instrukciju, kas atrodas atsevišķā sūkņa iepakojumā.

Tīrīšana: Pēc katras kūpināšanas iztīri ģeneratoru, īpaši tā iekšpusi, lai tas pilnībā būtu gatavs nākamajai lietošanai un nodrošinātu pareizu kūpināšanas dūmu plūsmu. Nelieto asus instrumentus, kas varētu sabojāt ierīces elementus.

Komplekta elementi: 

• koka vāciņš
• cilindrs (uzpildes kameras korpuss) dūmu ģeneratoram no 304 nerūsējošā tērauda
• pelnu trauks un paplāte ar rokturi (nerūsējošais tērauds)
• elektriskais sūknis (5 W)
• dūmu ģeneratora sprausla ar leņķoto cauruli
• montāžas pamatne no nerūsējošā tērauda
• pieslēguma komplekts (vārsts, silikona šļūtenes)
• nerūsējoša M8 paplāksne - 4 gab.
• nerūsējošā M8x40 skrūve - 2 gab. (sienas biezumam līdz 3 cm, lielāka biezuma gadījumā nepieciešams izvēlēties atbilstošas skrūves)
• nerūsējošais M8 uzgrieznis - 2 gab. 
• lietotāja instrukcija
• kūpināšanas skaidu iepakojums

Dūmu ģeneratora izmēri pēc salikšanas:

• augstums: 383 mm
• platums: 153 mm
• garums: 362 mm
• dūmu caurules diametrs: 20 mm

Padoms - kuru kūpināšanas metodi izvēlēties?

Kūpināšanas metodes:

• aukstā kūpināšana
• siltā/karstā kūpināšana
• kūpināšana ar piecepšanu (raksturīga BBQ)

Aukstā kūpināšana: Parasti notiek temp. līdz 25⁰C un ilgst no vairākām stundām līdz 14 dienām. Atkarībā no vajadzībām izmanto atbilstošu dūmu blīvumu. Parasti tā plūsmas ātrumam jābūt 6–15 m/min robežās. Šo kūpināšanas veidu galvenokārt izmanto produktiem, kurus paredzēts ilgstoši uzglabāt vai nogatavināt, jo dūmi dziļi iesūcas produktā un to lēnām konservē. Šādi apstrādāti kūpinājumi žūst vienmērīgi. Aukstā kūpināšana nodrošina arī lielisku efektu ilgtermiņa nogatavināšanā. 

Siltā/karstā kūpināšana: Tā ir iedarbība uz produktu ar dūmiem temp. virs 25⁰C. Šeit var runāt par divām pieņemtām augšējām temperatūras robežām: kūpināšanu līdz apm. 45⁰C saucam par silto kūpināšanu, bet līdz 60⁰C – par karsto kūpināšanu. Karstās kūpināšanas gadījumā produktus var piecept pašā kūpinātavā, paaugstinot temperatūru kūpināšanas kamerā pat līdz 80–90⁰C. 

Kūpināšana ar piecepšanu: Pie piecepšanas dūmu ģeneratoru var atvienot un iedarboties uz produktu tikai ar temperatūru. 

Neatkarīgi no tā, kuru kūpināšanas veidu izvēlēsies, atceries, ka tas ir noslēdzošais posms, bet pamats ir atbilstoša izstrādājumu sagatavošana kūpināšanai un ļoti laba to nosusināšana pirms kūpināšanas (vai papildus nosusināšana kūpinātavā). Tas ir izšķirošs etaps, kas pozitīvi ietekmē kūpinājumu kvalitāti un novērš to pārskābināšanu.