Dūmu ģenerators dragON JET 2 LONG ar pelnu trauku

Dūmu ģenerators (dūmgenerators) ar pelnu trauku - atbilstošs mājas kūpinājumu cienītāju vajadzībām, kuri meklē iespējas gatavot gardas un aromātiskas gaļas, zivis vai sierus bez kompromisiem un veselīgāk, jo bez liekām ķīmiskām piedevām. Dūmu ģeneratora izmantošana nodrošina izcilu kūpināšanas procesa kvalitāti un ražīgumu. Ar šo inovatīvo dūmgeneratoru aukstā un siltā/karstā kūpināšana būs efektīvs un vienlaikus stilīgs profesionālas kūpināšanas veids. 

Šo dūmgeneratoru var uzstādīt gan lielai, gan mazai kūpinātavai - tērauda, koka vai mūra.

Pārbaudes veiktas ar 300 L tilpuma kūpinātavu.

• Universāls no nerūsējošā tērauda izgatavots dūmu ģenerators jebkurai kūpinātavai - šo izturīgo un pret dažādiem laikapstākļiem noturīgo dūmgeneratoru var uzstādīt tērauda, koka vai mūra kūpinātavai. Šī modeļa sprauslas garums ļauj to izmantot arī kūpinātavām ar sienu biezumu virs 3 cm (maks. līdz 15 cm).
• Jaunveidīgs pelnu trauks - izmantojot pelnu trauku, nodrošini ērtu kūpināšanas procesa nepārtrauktību. Process var turpināties bez pārtraukumiem, jo izkvēlojušās skaidas tiek izņemtas un neaizsprosto cilindru.
• Inovatīva, pagarināta dūmu ģeneratora sprausla - tās konstrukcija ar atbilstoši nošķeltiem galiem, speciālu leņķa caurulīti un pievienojamu sūkni nodrošina ideālu, vienmērīgu dūmu iepūšanu kūpinātavā, kā arī augstu ražīgumu ar zemu skaidu patēriņu. Sprausla tiek ievadīta kūpinātavā tādā leņķī, kas palielina dūmu plūsmu un ļauj samazināt nogulšņu uzkrāšanos, kas skaidu kvēlošanas laikā aizsprosto tipiskas caurulītes. Gaisu iepūšošais sūknis ar šļauciņas palīdzību tiek pievienots sprauslā integrētajai leņķa caurulītei.
• Vienkārša montāža un demontāža - pielietotie konstrukcijas risinājumi ļauj ātri un viegli savienot ģeneratoru ar kūpinātavu un sagatavot to darbam (kā arī demontēt). Vienlaikus ierīce ir pietiekami hermētiska dūmu ģenerēšanas laikā.
• Ietilpīgs cilindrs - ļauj ģeneratorā ievietot apm. 450 g kūpināšanas skaidu (frakcija 8–12). Šāds skaidu daudzums nodrošina vairākas stundas kūpināšanas bez nepieciešamības tās piebērt.
• Viegla tīrīšana - dūmgeneratoru var viegli izjaukt un iztīrīt, neatskrūvējot tā pamatni no kūpinātavas un neizmantojot nekādus instrumentus.
• Ražīgs elektriskais sūknis ar gaisa plūsmas regulāciju, kas optimizē skaidu kvēlošanas efektivitāti - aizmirsti par skaidu iesprūšanu! Pateicoties sūkņa novietošanai uz speciālas montāžas pamatnes, sūkņa radītās vibrācijas tieši tiek pārnestas uz sadegšanas kameru, uzlabojot skaidu noslīdēšanu to kvēlošanas procesā. Sūkņa ražību var regulēt ar slēdzi un redukcijas vārstiņa regulēšanas pogām, pielāgojot dūmu daudzumu vajadzībām un kūpinātavas tilpumam.

Uzņēmuma Browin patents.

Dūmu ģenerators ražots Polijā. 

Ģeneratoru var montēt abās kūpinātavas pusēs, atkarībā no vajadzībām.

Dūmu ģenerators aprīkots ar elektrisku, melnu sūkni ar 5 W jaudu un 2x3,5 L/min ražību.

Pārdomātā, patentētā konstrukcija ļāva apvienot ģeneratora nelielos gabarītus ar augstu ražību pie zema skaidu patēriņa un iespēju ar sūkņa palīdzību regulēt ģenerēto dūmu daudzumu - atbilstoši vajadzībām un kūpinātavas kameras tilpumam. Dūmu ģenerators izgatavots no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda, tāpēc to var izmantot kūpināšanai dažādos laikapstākļos. Cilindrs tiek aizvērts ar koka vāciņu, kas nodrošina pareizu dūmu cirkulāciju un pasargā skaidas to kvēlošanas procesā - t.sk. no mitruma. Garu šļauciņu (4 m) var apgriezt vajadzīgajos posmos sūkņa savienošanai ar dūmgeneratora sprauslu.

Ģeneratora pilnīga piepildīšana ļauj nepārtraukti piegādāt dūmus kūpinātavai apmēram 3-5 stundas, bez nepieciešamības piebērt skaidas. Dūmgeneratorā var izmantot dažādas frakcijas skaidas, tomēr mēs iesakām kūpināšanas skaidas ar sašķaidījuma pakāpi (kalibru) 8-12 mm, kas nodrošinās vislabāko piedūmošanas efektu kūpinātavas iekšienē.

Inovatīva pagarināta dūmu ģeneratora sprausla - ideāli piemērota kūpinātavām ar biezākām sienām (līdz 15 cm), piemēram, mūra. Sprausla ir no abām pusēm nošķelta - vienā galā tādā leņķī, kas atvieglo dūmu izplūdi kūpinātavā, bet otrā - tādā, kas pasargā sprauslu no aizsprostojuma ar skaidām. Sprausla tiek ievadīta kūpinātavā atbilstošā leņķī, kas palielina dūmu plūsmu no kvēlojošajām skaidām. Sprausla šķērso tikai daļu no skaidu sadegšanas kameras, kas ļauj ideāli iesūkt dūmus un vienlaikus pienācīgi pasargā sprauslu no aizsprostošanās skaidu kvēlošanas laikā.

Pelnu trauka izmantošana būtiski uzlabo un atvieglo dūmu ģeneratora lietošanu. Tā nodrošina ģeneratora nepārtrauktu darbību no kūpināšanas sākuma līdz beigām, neveicot pauzes izdegušo skaidu pelnu izņemšanai. Pateicoties konstrukcijai, pelnu trauks ļauj arī regulēt gaisa pieplūdi caur cilindrā esošajām sānu atverēm, kas palīdz izvairīties no pārmērīgas skaidu kvēlošanas.

Ražīga sūkņa izmantošana un tā izvietošana uz atbilstoši pagarinātas dūmgeneratora pamatnes ļauj pārnest vibrācijas no sūkņa uz uzbēršanas kameras korpusu, uzlabojot skaidu noslīdēšanu kvēlošanas procesā un palielinot kūpināšanas efektivitāti. Precīza ģenerēto dūmu daudzuma iestatīšana ļauj izvairīties no izstrādājumu pārskābināšanas.

Dūmgeneratora konstrukcija ļauj to viegli un ātri uzstādīt un demontēt, kā arī ievērojami atvieglo tīrīšanu. Ierīci var bez grūtībām izjaukt un iztīrīt, neatskrūvējot tās pamatni no kūpinātavas un neizmantojot nekādus instrumentus.

Atveres, kas izvietotas cilindra apakšējā daļā, ļauj viegli aizdedzināt skaidas un nodrošina atbilstošu skābekļa pieplūdi. Lai izmantotu gaisa piekļuves regulēšanas iespēju, novieto pelnu trauku tādā pozīcijā, lai divas sānu vertikālās lāpstiņas izvēlētajā pakāpē aizsegtu minētās atveres (sauktās par kontroles lodziņiem) cilindrā. Ierobežojot gaisa pieplūdi, izvairīsies no pārmērīgas skaidu kvēlošanas. 

Browin piedāvājumā atradīsi konkrētiem produktiem paredzētas kūpināšanas skaidas, kas lieliski piemērotas gaļai, zivīm un sieriem.

Uzmanību! Drīkst izmantot tikai sausas skaidas (to maksimālais mitrums nedrīkst pārsniegt 11%). Pārāk mitru skaidu izmantošana traucēs vai pat padarīs neiespējamu dūmu ģeneratora pareizu darbību.

Pirms dūmu ģeneratora lietošanas iepazīstieties ar komplektā pievienoto lietošanas instrukciju. Tāpat iepazīstieties ar dragON Air sūkņa pieslēgšanas un lietošanas instrukciju, kas atrodas atsevišķā sūkņa iepakojumā.

Tīrīšana: Pēc katras kūpināšanas iztīriet ģeneratoru, īpaši iekšpusi, lai tas būtu pilnībā gatavs nākamajai lietošanai un nodrošinātu pareizu dūmu plūsmu. Neizmantojiet asus instrumentus, kas varētu sabojāt ierīces elementus.

Komplekta elementi: 

• koka vāciņš
• cilindrs (uzbēršanas korpuss) no nerūsējošā tērauda 304
• pelnu trauks un paplāte ar rokturi (nerūsējošais tērauds)
• elektriskais sūknis (5 W)
• dūmgeneratora sprausla ar leņķa caurulīti
• montāžas pamatne no nerūsējošā tērauda
• pieslēgšanas komplekts (vārstiņš, silikona šļauciņas)
• nerūsējošā tērauda M8 paplāksne - 4 gab.
• nerūsējošā tērauda skrūve M8x40 - 2 gab. (līdz sienas biezumam 3 cm; lielāka biezuma gadījumā nepieciešams piemeklēt atbilstošas skrūves)
• nerūsējošā tērauda M8 uzgrieznis - 2 gab. 
• lietošanas instrukcija
• iepakojums ar kūpināšanas skaidām

Samontēta dūmu ģeneratora izmēri:

• augstums: 383 mm
• platums: 153 mm
• garums: 489 mm
• dūmu caurules diametrs: 20 mm

Padoms - kuru kūpināšanas metodi izvēlēties?

Kūpināšanas metodes:

• aukstā kūpināšana
• siltā/karstā kūpināšana
• kūpināšana ar apcepšanu (BBQ raksturīga)

Aukstā kūpināšana: Parasti notiek temp. līdz 25⁰C un ilgst no vairākām stundām līdz 14 dienām. Atkarībā no vajadzībām izmanto atbilstošu dūmu blīvumu. Parasti tā plūsmas ātrumam jābūt 6-15 m/min robežās. Šo metodi galvenokārt izmanto produktiem, kurus paredzēts ilgstoši uzglabāt vai nogatavināt, jo dūmi dziļi iesūcas produktā un to lēni konservē. Šādi apstrādāti kūpinājumi žūst vienmērīgi. Aukstā kūpināšana nodrošina arī lielisku efektu ilgtermiņa nogatavināšanai. 

Siltā/karstā kūpināšana: Tā ir iedarbība uz produktu ar dūmiem temp. virs 25⁰C. Var izdalīt divas pieņemtas augšējās temperatūras robežas: kūpināšanu līdz apm. 45⁰C sauc par siltu kūpināšanu, bet līdz 60⁰C - par karstu kūpināšanu. Karstās kūpināšanas gadījumā produktus var arī apcept pašā kūpinātavā, paaugstinot temperatūru kūpinātavas kamerā pat līdz 80-90⁰C. 

Kūpināšana ar apcepšanu: Apcepšanas gadījumā dūmu ģeneratoru var atvienot un iedarboties uz produktu tikai ar temperatūru. 

Neatkarīgi no tā, kuru kūpināšanas veidu izvēlēsies, atceries, ka tas ir noslēdzošais process, un pamatā ir pareiza izstrādājumu sagatavošana kūpināšanai un ļoti laba to nosusināšana pirms kūpināšanas (vai papildus nosusināšana kūpinātavā). Šis ir izšķirošs posms, kas pozitīvi ietekmē kūpinājumu kvalitāti un novērš to pārskābināšanos.