Dūmu ģenerators dragON Jet 1 ar elektrisko gaisa sūkni dragON Air

Dūmu ģenerators (dūmģenerators) atbilstošs mājas kūpināšanas entuziastu vajadzībām, kuri meklē iespējas gatavot gardu un aromātisku gaļu, zivis vai sierus – bez kompromisiem un veselīgāk, jo bez liekām ķīmiskām piedevām. Dūmu ģeneratora izmantošana nodrošina izcilu kūpināšanas procesa kvalitāti un efektivitāti. Ar šo inovatīvo dūmģeneratoru aukstā un siltā/karstā kūpināšana būs efektīvs un vienlaikus stilīgs veids profesionālai kūpināšanai. 

Ģeneratoru var uzstādīt gan lielā, gan mazā kūpinātavā. Testi veikti ar 300 L ietilpības kūpinātavu.

• Universāls dūmu ģenerators no nerūsējošā tērauda, piemērots jebkurai kūpinātavai - šo izturīgo dūmģeneratoru, kas noturīgs pret dažādiem laikapstākļiem, var uzstādīt pie tērauda, koka vai mūrētas kūpinātavas. 
• Inovatīva dūmu ģeneratora sprausla - tās konstrukcija ar atbilstoši nogrieztām galiem, speciālu leņķa caurulīti un pieslēgtu sūkni nodrošina ideālu, vienmērīgu dūmu iepūšanu kūpinātavā, kā arī augstu veiktspēju pie zema šķeldas patēriņa. Sprausla tiek ievadīta kūpinātavā leņķī, kas palielina dūmu plūsmu un ļauj samazināt nogulšņu uzkrāšanos, kas tipiskās caurulēs rodas šķeldas gruzdēšanas laikā. Gaisu iepūstošais sūknis ar šļauciņu tiek pievienots sprauslā integrētajai leņķa caurulītei.
• Vienkārša montāža un demontāža - pielietotie konstrukcijas risinājumi ļauj ātri un viegli savienot ģeneratoru ar kūpinātavu un sagatavot to darbam (kā arī demontēt). Vienlaikus tiek nodrošināta atbilstoša ierīces hermētiskums dūmu veidošanas laikā.
• Ietilpīgs korpuss (caurule) - ļauj ievietot ģeneratorā apmēram 450 g kūpināšanas šķeldas (frakcija 8–12). Šāds šķeldas daudzums nodrošina vairākas stundas kūpināšanas bez nepieciešamības to piebērt.
• Viegla tīrīšana - dūmģeneratoru var viegli izjaukt un iztīrīt, neatskrūvējot tā pamatni no kūpinātavas un neizmantojot nekādus instrumentus.
• Jaudīgs elektriskais sūknis ar gaisa plūsmas regulēšanu, kas optimizē šķeldas sadegšanas efektivitāti - aizmirsti par šķeldas aizķeršanos! Pateicoties sūkņa novietošanai uz speciālās montāžas pamatnes, sūkņa radītās vibrācijas tieši tiek pārnestas uz sadegšanas kameru, uzlabojot šķeldas sabiršanu tās gruzdēšanas procesā. Sūkņa veiktspēju var regulēt ar pagriezni, pielāgojot dūmu daudzumu vajadzībām un kūpinātavas tilpumam.

Browin patents.

Dūmu ģenerators ražots Polijā. 

Ģeneratoru var montēt jebkurā kūpinātavas pusē – atkarībā no vajadzībām.

Dūmu ģenerators ir aprīkots ar elektrisku, melnu sūkni ar jaudu 5 W un veiktspēju 2x3,5 L/min.

Sūkni var izmantot ne tikai kūpināšanas procesā, bet arī akvāristikā. Lieliski der akvāriju aerācijai ar dažādām ietilpībām (nodrošinot veiktspēju 420 L/h).

Pārdomāta, patentēta konstrukcija ļāva apvienot ģeneratora nelielos izmērus ar augstu veiktspēju pie zema šķeldas patēriņa un iespēju regulēt saražoto dūmu daudzumu ar sūkni – atbilstoši vajadzībām un kūpināšanas kameras tilpumam. Dūmu ģenerators izgatavots no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda, tādēļ to var izmantot kūpināšanai dažādos laikapstākļos. Korpuss (uzbēršanas cilindrs) tiek aizvērts ar koka vāciņu, kas nodrošina pareizu dūmu cirkulāciju un aizsargā šķeldu tās gruzdēšanas procesā – tostarp pret lietus pilieniem. Garu šļauciņu (4 m) var saīsināt nepieciešamajos posmos sūkņa savienošanai ar dūmģeneratora sprauslu.

Ģeneratoru piepildot pilnu, dūmi kūpinātavā tiks pievadīti nepārtraukti apmēram 3–4 stundas bez šķeldas piebēršanas. Dūmģeneratorā var izmantot dažādas frakcijas šķeldu, tomēr mēs iesakām šķeldu ar smalcinājumu (frakciju) 8–12 mm, kas ļaus iegūt vislabāko piedūmošanas efektu kūpinātavas iekšpusē.

Inovatīva dūmu ģeneratora sprausla - tā ir īsāka nekā tipiskos modeļos un abos galos slīpi nogriezta – vienā galā tādā leņķī, kas atvieglo dūmu izplūdi kūpinātavā, bet otrā – tādā, kas pasargā sprauslu no aizsērēšanas ar šķeldu. Sprausla tiek ievadīta kūpinātavā atbilstošā leņķī, kas palielina dūmu plūsmu no gruzdējošas šķeldas. Sprausla iet tikai cauri daļai šķeldas sadegšanas kameras, kas ļauj ideāli iesūkt dūmus un vienlaikus pienācīgi pasargā sprauslu no aizsērēšanas šķeldas gruzdēšanas laikā.

Jaudīga sūkņa izmantošana un tā novietošana uz atbilstoši pagarinātas dūmģeneratora pamatnes ļauj pārnest vibrācijas no sūkņa uz uzbēršanas kameras korpusu, uzlabojot šķeldas sabiršanu tās gruzdēšanas procesā un palielinot kūpināšanas efektivitāti. Precīza ģenerēto dūmu daudzuma iestatīšana ļauj izvairīties no izstrādājumu pārskābināšanas. Sūknis ar šļauciņu tiek pievienots īpašai, ar sprauslu integrētai caurulītei, pa kuru tiek iepūsts gaiss. Caurulīte pilda arī konstrukcijas funkciju - tā ieiet pamatnes izgriezumā, nodrošinot ideālu sprauslas novietojumu attiecībā pret kūpinātavu un ģeneratora korpusu. 

Ar vārstiņu pieslēguma komplektā var ļoti viegli un precīzi regulēt dūmu daudzumu, kas tiek novirzīts uz kūpināšanas kameru.

Dūmģeneratora konstrukcija ļauj to viegli un ātri uzstādīt un demontēt, kā arī ievērojami atvieglo tīrīšanu. Ierīci var viegli izjaukt un iztīrīt, neatskrūvējot tās pamatni no kūpinātavas un neizmantojot nekādus instrumentus. Pietiek izvilkt sprauslu no ģeneratora korpusa, pagriezt uzbēršanas tvertnes korpusu un noņemt to no pamatnes, ar kuru tas stabili savienots, izmantojot āķus un tiem atbilstošus atvērumus pamatnē. Šis risinājums nodrošina atbilstošu hermētiskumu, vienlaikus stabilizējot korpusu pamatnē. 

Atveres ģeneratora korpusa apakšējā daļā ļauj viegli iekurt šķeldu un nodrošina pienācīgu skābekļa piekļuvi.

Browin piedāvājumā atradīsi konkrētiem produktiem paredzētu šķeldu, kas lieliski derēs gaļas, zivju vai sieru kūpināšanai.

Pirms dūmu ģeneratora lietošanas iepazīstieties ar komplektā pievienoto lietošanas instrukciju. Iepazīstieties arī ar dragON Air sūkņa pievienošanas un lietošanas instrukciju, kas atrodas sūkņa atsevišķā iepakojumā.

Tīrīšana: Pēc katras kūpināšanas iztīriet ģeneratoru, īpaši no iekšpuses, lai tas būtu pilnībā gatavs nākamajai lietošanai un nodrošinātu pareizu kūpināšanas dūmu plūsmu. Nelietojiet asus instrumentus, kas varētu sabojāt ierīces detaļas.

Komplekta elementi: 

• koka vāciņš
• dūmu ģeneratora cilindrs (uzbēršanas korpuss) no 304 nerūsējošā tērauda
• elektriskais sūknis (5 W)
• dūmģeneratora sprausla ar leņķa caurulīti
• montāžas pamatne no nerūsējošā tērauda
• pieslēguma komplekts (T veida savienotājs, vārstiņš, silikona šļauciņas)
• nerūsējošā paplāksne M8 - 4 gab.
• nerūsējošā skrūve M8x40 - 2 gab. (sienas biezumam līdz 3 cm, lielāka biezuma gadījumā nepieciešams izvēlēties atbilstošas skrūves)
• nerūsējošais uzgrieznis M8 - 2 gab. 
• lietošanas instrukcija
• kūpināšanas šķeldas iepakojums

Dūmu ģeneratora izmēri pēc salikšanas:

• augstums: 334 mm
• platums: 152 mm
• garums: 313 mm
• dūmu caurules diametrs: 20 mm

Padoms – kuru kūpināšanas metodi izvēlēties?

Kūpināšanas metodes:

• aukstā kūpināšana
• siltā/karstā kūpināšana
• kūpināšana ar piecepšanu (raksturīga BBQ)

Aukstā kūpināšana: Parasti notiek temperatūrā līdz 25⁰C un ilgst no vairākām stundām līdz 14 dienām. Atkarībā no vajadzībām tiek izmantots atbilstošs dūmu blīvums. Parasti to plūsmas ātrumam vajadzētu būt 6–15 m/min robežās. Šo kūpināšanas veidu galvenokārt izmanto produktiem, kurus paredzēts ilgstoši uzglabāt vai nogatavināt, jo dūmi dziļi iesūcas produktā un lēnām to konservē. Šādi apstrādāti kūpinājumi žūst vienmērīgi. Aukstā kūpināšana nodrošina arī lielisku efektu ilgtermiņa nogatavināšanai. 

Siltā/karstā kūpināšana: Tas ir produkta apstrāde ar dūmiem temperatūrā virs 25⁰C. Šeit var runāt par divām pieņemtām augšējām temperatūras robežām: kūpināšanu līdz apmēram 45⁰C sauc par siltu kūpināšanu, bet līdz 60⁰C – par karstu kūpināšanu. Karstās kūpināšanas gadījumā produktus var piecept pašā kūpinātavā, paaugstinot temperatūru kūpināšanas kamerā pat līdz 80–90⁰C. 

Kūpināšana ar piecepšanu: Pie piecepšanas var atvienot dūmu ģeneratoru un iedarboties uz produktu tikai ar temperatūru. 

Neatkarīgi no izvēlētā kūpināšanas veida atceries, ka tas ir noslēdzošais process, un pamats ir pareiza izstrādājumu sagatavošana kūpināšanai un ļoti laba to nosusināšana pirms kūpināšanas (ja nepieciešams – dosusināšana kūpinātavā). Tas ir būtisks posms, kas pozitīvi ietekmē kūpinājumu kvalitāti un novērš to pārskābināšanu.