Vīna darīšana
Polijā Lieldienas parasti svin tradicionāli — ar žureku, balto desu un olām. Tomēr ne visās valstīs Lieldienu ēdienkarte izskatās vienādi. Šodien pastāstīsim par Itāliju un tās saldo attieksmi pret dzīvi. Tradicionāla itāļu Lieldienu maizīte ir nekas cits kā cieti vārītu olu un saldas brioša mīklas apvienojums, sapīts vainadziņos un pārkaisīts ar krāsaino kaisāmo dekorāciju. Izklausās intriģējoši? Tā tas arī ir — jo saldajā maizītē iekšā ir krāsnī cepta ola čaumalā! Lai ēdiens izskatītos īpašs, olas vari iepriekš nokrāsot. Ar dabīgiem veidiem, kā iegūt krāsainas olu čaumalas, dalījāmies šeit. Šodien savukārt atklāsim recepti šai gardajai, mutē kūstošajai, maigajai uzkodai tieši no Itālijas!
Uzmanību! Mīklas uzrūgšanas laiks maizītēm ir no 4 līdz pat 6 stundām! Tomēr rezultāts ir gaidīšanas vērts — vienkārši ieplāno šī ēdiena gatavošanu savlaicīgi un izbaudi tā īpašo garšu!
Recepte itāļu Lieldienu maizītēm
Pagatavošana:
Pirms gatavošanas visām sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā.
Bļodā ieber miltus, sāli, pūdercukuru (atkarībā no tā, cik saldas maizītes vēlies) — un visu samaisi. Vidū izveido iedobi un ielej tajā līdz 35 °C uzsildītu pienu un ieber raugu. Pievieno divas viegli sakuļtas olas. Visu kārtīgi izmīci ar mīklas āķiem. Bļodu pārklāj ar pārtikas plēvi vai dvieli un atstāj uzrūgt uz 2 stundām, ik pēc 30 minūtēm mīklu īsi pārmīcot ar rokām. Pēc tam pievieno mīklai sviestu un atkal izmīci.
Ja mīkla būs pārāk lipīga — vari pievienot nedaudz miltu. Konsistencei jābūt lipīgai, taču no bļodas malām atlecošai — miksēšanai vajadzētu aizņemt apmēram 5 minūtes. Atkal pārklāj bļodu un liec mīklu uz 1–2 stundām, šoreiz ledusskapī. Pēc tam izņem mīklu no bļodas uz ar miltiem pārkaisītas darba virsmas. Sadalī mīklu 4 daļās, un katru no tām vēl uz pusēm. No divām daļām izveido 2 garus mīklas rullīšus un sapin tos, izveidojot apaļas maizītes. Pārliec tās uz ar cepamo papīru izklātas pannas un atstāj 1–2 stundas uzrūgt. Kad maizītes būs dubultojušas apjomu, sakarsē krāsni līdz 200 °C. Samaisi olu ar ēdamkaroti miltu un pārsmērē maizītes, pēc tam pārkaisi ar krāsaino kaisāmo dekorāciju. Maizītes vidū novieto iepriekš nokrāsotu, jēlu olu. Cep 20 minūtes. Pēc izņemšanas atstāj atdzist. Labu apetīti! Tagad vari baudīt itāļu svētku gardumus savās mājās!
