Kviešu-rudzu maize

Ceptie izstrādājumi

2020-11-27

vid. 0 | vērtējumu skaits: 0

Sastāvdaļas:

• 350 ml remdena ūdens

• 350 g kviešu miltu, tips 500–750

• 150 g rudzu miltu, tips 720

• 1 iepakojums rudzu maizes ierauga ar sēklām, raugu un iesalu

• 3 ēdamkarotes olīveļļas vai rapšu eļļas

• 2 tējkarotes sāls

• 0,5 tējkarotes cukura

Kviešu-rudzu maize ir gards maizes veids, taču to nav īpaši viegli izcept mājas apstākļos. Ikviens, kurš kaut reizi mēģinājis to cept, apstiprinās, ka process saistīts ar diezgan ilgu raudzēšanu un cepšanu. Turklāt tas nereti beidzas ar neizceptu, ķepīgu mīkstumu... Par laimi ir risinājums – lūk, tas! Zemāk piedāvātā recepte garantē gardu maizi, kas, pateicoties rudzu ieraugam, iegūst maigu garšu, skaistu krāsu, kraukšķīgu garoziņu un saglabā svaigumu ilgāk…

Recepte kviešu-rudzu maizei

Pagatavošana:

Cepeškrāsns: No uzskaitītajām sastāvdaļām samīci mīklu līdz elastīgai konsistencei. Atstāj vismaz uz 1 stundu siltā vietā, lai mīkla dubultotu apjomu, pēc tam pārliec to romiešu formā. Pa to laiku uzsilstošajā cepeškrāsnī ieliec bļodiņu ar ūdeni, lai maize iegūtu kraukšķīgu garoziņu, bet mīkstums paliktu mitrs. Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 1 stundu 200°C temperatūrā.

Iesakām maizi cept romiešu katlā. Šajā gadījumā romiešu katlu pirms lietošanas mērcējam ūdenī apmēram 15 minūtes, pēc tam iesmērējam ar sviestu un apkaisām ar klijām. Ieliekam tajā mīklu un ievietojam aukstā cepeškrāsnī. Ustādām temperatūru 200°C un laiku 1 stundu. Pēc 50 minūtēm noņemam katlam vāku un pēdējās 10 minūtes cepam bez tā, lai maize apbrūnētu un iegūtu kraukšķīgu garoziņu.

Maizes cepējs: Automāta traukā pievieno norādītās sastāvdaļas minētajā secībā un iestati pamatprogrammu (BASIC), lai iegūtu vidēji apbrūninātu garoziņu. Maize būs gatava pēc aptuveni 3 stundām. UZMANĪBU! Nepieber miltus. Mīklai jābūt lipīgai.

Labu apetīti! ...jo mājās gatavots ir labāks!