Vīna darīšana
Kurš gan neiemīlēs mīkstas rauga mīklas garšu ar mitru magoņu pildījumu, pilnu ar kandētu apelsīna miziņu? Magoņu rulete, par kuru te ir runa, pārlieta ar glazūru vai šokolādi, ir viens no ēdieniem, kas tradicionāli parādās Ziemassvētku vakara un svētku galdā. Neatkarīgi no tā, vai tavās mājās to liek uz galda ģimenes Ziemassvētku vakariņās vai pasniedz tikai kā desertu pirmajā Ziemassvētku dienā — parūpējies, lai tās garšu tavi mājinieki un viesi atcerētos vēl ilgi! Pagatavo to paša rokām — tas nemaz nav grūti!
Recepte mājās gatavotai magoņu ruletei
Pagatavošana:
Olas iepriekš izņem no ledusskapja. Pienu uzsildi, un, kad tas ir remdens, tajā sajauc 1 tējkaroti cukura, raugu un 1 ēdamkaroti miltu. Pārklāj ar dvieli un atstāj ieraugu uzrūgt. Kad ieraugs aktivizējas, sajauc to ar miltiem, olu dzeltenumiem, atlikušo cukuru, vaniļas cukuru un šķipsniņu sāls. Sviestu izkausē un atdzesē, pēc tam pievieno mīklai, pakāpeniski to mīcot. Pārklāj ar dvieli un atstāj uzrūgt apmēram 2 stundas. Pēc tam mīklu izrullē taisnstūrī apmēram 29 cm garumā. Mīklas biezumam jābūt ap 3 mm.
Olu baltumus saputo stingrās putās. Bļodā ieliec gatavo magoņu masu ar žāvētiem augļiem un riekstiem. Uzmanību! Ja masa ir pārāk mitra, vari to nedaudz apcept sviestā, lai iztvaicētu lieko ūdeni (taču atceries, pirms pievieno olu baltumus, to labi atdzesēt!). Masu sajauc ar baltumiem. Masu izlīdzini uz izrullētā mīklas taisnstūra, atstājot apmēram 2 cm brīvas malas. Sarullē visu ruletē — galus salīmē un ieloki apakšā. Gatavo ruleti pārliec uz plāts vai veidnē, kas izklāta ar cepamo papīru. Papīru iepriekš ieeļļo. Cep 190°C apmēram 40 minūtes, līdz virspuse kļūst zeltaini brūna. Vari cept arī romiešu formā.
Pēc izcepšanas magoņu ruleti atdzesē. Aukstu ruleti vari pārliet ar cukura glazūru. Šim nolūkam pūdercukuru izmaisi karstā ūdenī. Pārlej pār ruletes virsmu — pēc izvēles apber virspusi ar sausām magoņu sēklām, sarīvētu apelsīna miziņu vai kandētiem augļiem.
Uzmanību!
Ja vēlies sagatavot vairākas magoņu ruletes — saldēšanai — nepārlej tās ar glazūru pirms ievietošanas saldētavā!
...jo mājās gatavots ir labāks!
