Vīna darīšana
Norvēģijā un Zviedrijā populārā uzkoda – skoleboller – ir aromātiskas, ar kardamonu garšotas rauga bulciņas ar vaniļas pudiņa pildījumu, pārlietas ar saldo glazūru un bagātīgi apkaisītas ar kokosriekstu skaidiņām. Šo cepumu iemīļojuši visi – gan lielie, gan mazie, tādēļ abās šajās Skandināvijas valstīs Skoleboller var nopirkt teju visur – ikvienā veikalā, lielveikalā vai kafejnīcā. Arī jūs varat nogaršot šo lielisko kārumu, jo bulciņas tiešām ir vienkārši pagatavojamas. Lūk, mūsu piedāvājums:
Recepte mājās gatavotām norvēģu bulciņām ar pudiņu un kokosriekstu
Pagatavošana:
Visas sausās sastāvdaļas (izņemot sāli) samaisiet ar mikseri ar mīklas āķiem. Pienu sasildiet līdz apmēram 35⁰C. Bļodā ar miltiem pievienojiet pienu un olu. Mīciet. Pievienojiet sāli un ar mikseri mīciet apmēram 8 minūtes. Pēc tam pievienojiet nelielos gabaliņos sagrieztu sviestu un mīciet vēl 5 minūtes. Mīkla būs nedaudz mitra. Pārlieciet to viegli ar olīveļļu ietaukotā bļodā vai apkaisiet ar miltiem un atstājiet uz 1 stundu rūgt.
Tikmēr pagatavojiet pudiņu. Bļodā ieberiet cukuru, pievienojiet dzeltenumus un kukurūzas cieti (to var aizstāt ar kartupeļu cieti tādās pašās proporcijās). Kuļiet, līdz masa kļūst gaiši dzeltena un bieza. Katliņā ielejiet pienu, pievienojiet vaniļas aromātu un, pirms tas sāk vārīties, noņemiet no uguns. Lēnām, vienmērīgi pienu ielējiet masā, nepārtraukti putojot. Kad viss samaisīts, pārlieciet masu atpakaļ katliņā. Vāriet uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē. Pēc tam atdzesējiet pudiņu. Ja krēmā būs izteikti kunkuļi, izberziet to caur sietu.
Kad mīkla uzrūgusi, pārberiet to uz ar miltiem apbērtas darba virsmas. Sarullējiet garā rullī un sagrieziet 12 vienādās daļās, katru izveidojiet par apaļu bulciņu. Pusi bulciņu izkārtojiet uz ar cepampapīru izklātas plāts. Uzmanību! Bulciņas jācep ar diezgan lielām atstarpēm – tādēļ cepiet divās partijās. Bulciņas uz plāts (un tās, kas palikušas uz virsmas) pārklājiet ar dvielīti un atstājiet uzrūgt.
Kamēr bulciņas rūgst, pagatavojiet glazūru. Bļodiņā sajauciet pūdercukuru ar ūdeni, līdz iegūstat glītu, viendabīgu glazūru. Atsevišķā bļodā ieberiet kokosriekstu skaidiņas. Uzkarsējiet krāsni līdz 225⁰C.
Kad bulciņas uzrūgušas (pirmo partiju var cept jau pēc 30 minūtēm), katras vidū izveidojiet apmēram 2–3 cm iedobi, piemēram, izmantojot piestas stampīti. Katrā iedobē ielieciet 1–2 ēdk. sagatavotā pudiņa krēma, taču nepārpildiet (cepšanas laikā krēms var izplūst no bulciņām). Malas apsmērējiet ar viegli sakultu olu. Cepiet 10–12 minūtes. Atstājiet pilnībā atdzist. Kad bulciņas atdzisušas, malas apsmērējiet ar glazūru un nekavējoties apkaisiet ar kokosriekstu skaidiņām.
Skoleboller vislabāk baudīt 2 dienu laikā, taču, visticamāk, tās pazudīs daudz ātrāk. Lai labi garšo!
