Vīna darīšana
Vīna gatavošanai visbiežāk izmanto augļus. Ko darīt, kad to sezona jau ir beigusies? Mums ir labas ziņas – ir vīni, kurus var gatavot visu gadu. Piemērs tam ir rīsu vīns.
Rīsu vīns nāk no Tālo Austrumu valstīm — galvenokārt Ķīnas, Korejas un Japānas. Šis dzēriens top rīsu cietes fermentācijas rezultātā, tāpēc process nedaudz atgādina alus darīšanu. No rīsiem gatavotie vīni ir stipri un visbiežāk satur 18–25% etilspirta, tādēļ tie lieliski der gaļas marinēšanai, kā arī kā piedeva ēdienu gatavošanā. Rīsu vīnu vari pagatavot arī mājās. Iepazīsties ar mūsu rīsu vīna recepti — soli pa solim!
Recepte rīsu vīnam
Pagatavošana:
Neizvārītus rīsus rūpīgi, porcijās, noskalo zem tekoša ūdens tā, lai notekošais ūdens būtu dzidrs. Rīsus ieber stikla balonā. Citronus nomizo gan no dzeltenās mizas, gan baltajām plēvītēm (Uzmanību! Nepietiekami nomizojot, parādīsies nepatīkams rūgtums), saplēs gabaliņos un ieliec balonā. Pieber garšvielas un rozīnes. Kad visas sastāvdaļas jau ir balonā, ielej cukura šķīdumu divās daļās (pirmo sākumā, otro pēc vienas nedēļas fermentācijas). Cukuru, protams, pievieno cukura sīrupa veidā. Samaisi visas sastāvdaļas, pievieno Kwasomix, rauga barības vielu un raugu. Šādi atstāj apmēram uz mēnesi, pēc tam nolej un atstāj turpmākai fermentācijai.
