Vīna darīšana
Ķirši ir lieliski gan tiešai lietošanai, gan arī kā izejviela daudziem gardiem mājas konserviem. Lieliska ideja ir pagatavot no ķiršiem vīnu. Vari gatavot gan vieglu, gan spēcīgāku ķiršu vīnu. Šie dzērieni labi noskaidrojas. Jau pēc gada nogatavināšanas iegūsi ļoti labu vīnu, ko noteikti novērtēs visi degustētāji, sniedzot Tev iemeslu lepoties.
Recepte ķiršu vīnam
Pagatavošana:
Nomazgātos un no kauliņiem atbrīvotos ķiršus ieliec fermentācijas traukā un viegli saspaidi. Pārlej augļus ar 0,7-1 L karsta ūdens, pēc atdzišanas pievieno pektoenzīmu. Visu atstāj pārklātu uz vienu diennakti.
Pēc tam izspied no augļiem sulu, ielej to fermentācijas burkā un pievieno pirmo rauga barības porciju, Kwasomix, izvēlēto vīna raugu un porciju cukura sīrupa (0,6 kg cukura + 1 L ūdens).
Nākamo sīrupa porciju (0,3 kg cukura + 0,3 L ūdens) pievieno pēc 5 fermentācijas dienām.
Pēc 5 nedēļām vīnu nolej no nogulsnēm. Pirms otrās fermentācijas sākuma misu vari viegli dosaldināt pēc garšas. Kad fermentācija ir beigusies un vīns noskaidrojies, vari sākt to pildīt pudelēs.
