Vīna darīšana
Vai vēlaties dzert gardu alu, palielīties un pacienāt draugus ar pašbrūvētu alu? Jau šodien varat sākt savu piedzīvojumu ar mājas alus darīšanu!
Lai pagatavotu alu no 1,7 kg koncentrāta, Jums būs nepieciešams:
- Katls apm. 4–6 litru tilpumā
- Maisītājs
- Bundža ar apiņotu iesala ekstraktu un raugu, kas atrodas zem vāciņa
- 1 kg cukura – vislabāk izvēlēties kristālisko glikozi vai bundžu ar neapiņotu ekstraktu, tādējādi Jūsu alus būs labāks un iegūs papildu pareizu blīvumu un pilnīgāku garšu
- 30 litru fermentācijas tvertne ar krānu
- Cukurmērs
- Fermentācijas caurulīte
- Termometrs
- Kālija metabisulfīts vai nātrija metabisulfīts – aprīkojuma dezinfekcijai
- Coopers tabletes – alus karbonizēšanai (var izmantot arī glikozi vai cukuru, taču putas nebūs tik noturīgas)
Kā pagatavot alu – soli pa solim:
- Visu aprīkojumu, kas nepieciešams alus pagatavošanai, rūpīgi nomazgājiet un dezinficējiet, izmantojot kālija vai nātrija metabisulfītu.
- No vāciņa apakšpuses izņemiet raugu un instrukciju. Apiņotā iesala ekstrakta bundžu ielieciet karstā ūdenī uz aptuveni 10 minūtēm, lai saturu būtu vieglāk izņemt.
- Raugu nepieciešams rehidratēt – ielieciet to glāzē ar ūdeni 25–28°C temperatūrā un atstājiet apmēram uz 30 minūtēm.
- Bundžas saturu ielejiet katlā ar aptuveni 2–3 litriem ūdens. Pievienojiet cukuru – 1 kg kristāliskās glikozes vai 1,5 kg šķidrā iesala ekstrakta. Sildiet un maisiet līdz izšķīdināšanai (nevāriet).
- Tvertnē ielejiet aptuveni 10 litrus ūdens, pievienojiet izšķīdinātos ekstraktus tā, lai iegūtu 23 litrus alus misas. Nodrošiniet misas temperatūru ap 20 – 22 °C.
- Pievienojiet raugu un visu enerģiski samaisiet.
- Tvertni aizveriet ar vāku, kurā ievietota fermentācijas caurulīte ar ūdeni.
- Fermentācija parasti ilgst apmēram 7–10 dienas. Pēc aptuveni 5 dienām varat pārbaudīt cukura saturu ar cukurmēru. Fermentāciju var beigt pie 0–1°BLG.
- Tad alu varat pildīt pudelēs, izmantojot pildīšanas krāniņu. Pudelēm jābūt tīrām un dezinficētām. Katrā pudelē pievienojiet vienu Coopers tableti vai 4 gramus kristāliskās glikozes vai cukura. Pēc tam aizkorķējiet un atstājiet aptuveni uz 4 nedēļām
Cik ilgu laiku aizņem alus pagatavošana?
Alu var uzglabāt līdz 2 gadiem, bet vislabāk tas garšo pēc 3 mēnešiem! Iesakām eksperimentēt – kombinēt dažādus ekstraktus, pievienot garšvielas un apiņus.
Labu apetīti! ...jo mājās gatavotais ir labāks!
