Vīna darīšana
Ingvers ir vērtīga sakne ar daudzām ārstnieciskām īpašībām: tam ir antibakteriāla iedarbība, tas veicina asinsriti, silda un pat labvēlīgi ietekmē svara samazināšanas procesu. Tomēr ne visi zina, ka ingvers ir arī zināms afrodiziaks, tāpēc to var uzskatīt par ar mīlestību saistītu augu. Ingvers lieliski bagātina ne tikai ziemas tējas garšu – tas lieliski sader arī ar mājas alu. Ja esi mājas alus darītājs un tev apnikusi tradicionālā lagera garša, šoreiz papildini to ar ingvera piedevu. Savukārt, ja mājas alus tev pagaidām šķiet kā melna maģija, pārbaudi un pārliecinies, ka tas nav nekas sarežģīts! Uzsāc sava pirmā Ingvera alus Love gatavošanu kopā ar otru pusīti. Lieliska ideja gaidāmajai Valentīndienai.
Kā pagatavot ingvera alu
Sagatavošana:
Padoms: Iekārtas un piederumus, ko izmanto alus gatavošanai, rūpīgi nomazgā un izskalo, piemēram, kālija metabisulfīta šķīdumā, lai tos dezinficētu.
Izņem raugu no Coopers Lager koncentrāta vāciņa. Noslēgtās koncentrāta un ekstrakta bundžas ieliec uz 10 minūtēm traukā ar karstu ūdeni, lai to saturs kļūtu šķidrāks.
Lielā katlā uzsildi 2–3 L ūdens, pievieno bundžu saturu un rūpīgi samaisi līdz pilnīgai izšķīdināšanai.
Maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, un pēc tam pievieno rīvētu svaigu ingveru (visērtāk šim nolūkam ingveru ievietot apiņošanas maisiņā). Vāri visu apmēram 10 minūtes.
Raugu pievieno glāzei ar ūdeni 25–28°C temperatūrā. Atstāj uz 20–30 minūtēm, lai tas uzbriest.
Fermentācijas traukā (konteinerā vai balonā) ielej atdzesētu misu un papildini ar remdenu ūdeni līdz max. 20 L. Visu rūpīgi samaisi.
Kad šķīduma temperatūra ir 21–27°C robežās, pievieno iepriekš sagatavoto alus raugu un vēlreiz samaisi visu vairākas minūtes, lai misu labi aerētu.
Fermentācijas trauku aizver un uzstādi fermentācijas caurulīti, kas līdz pusei piepildīta ar ūdeni. Iesakām izmērīt ekstrakta saturu Ballinga grādos (Blg).
Alu fermentē apmēram 7–10 dienas, līdz tas sasniedz 0–2 Blg (cukura saturu pārbaudi ar cukurmēru). Ja cukurmēra rādījumi ir minētajā līmenī, alu vari pildīt pudelēs. Šim nolūkam katrai 0,5 L pudelei pievieno apmēram 4 g cukura vai glikozes. Pudeļu aizdari aizkapsulē vai cieši aizskrūvē un atstāj karbonizācijai apmēram 3–4 nedēļas.
Alus pilnīgu garšu iegūst pēc 3–4 mēnešiem, tāpēc ir vērts pagaidīt. Vislabāk garšo kompānijā…
Lai labi garšo! ...jo mājās gatavots ir labāks!
