Vīna darīšana
Drīzumā būs Taukainā ceturtdiena (24. februāris) — diena, kad valda pončiki. Un, kā zināms, ar vienu parasti nebeidzas, jo īpaši, ja pončiki ir izcili… Ja vēlies svinēt, bet vienlaikus baidies apēst par daudz kaloriju (galu galā 1 pončiks ir apm. 500 kcal!) – mums ir alternatīva — gardi, gaisīgi, maigi un, pats galvenais, maz taukaini pončiki no cepeškrāsns! To pagatavošana ir ļoti vienkārša, un rezultāts liks tev „netaukaino ceturtdienu” gribēt daudz biežāk! Pončiki garšo kā tradicionālie, un vienā slēpjas vien 200 kcal! Nu kā? Vēlies 1 pončiku no konditorejas vai 3 mājās gatavotus? :)
Kā pagatavot mazkaloriju ceptus pončikus?
Pagatavošana:
Lielā bļodā ieber 130 g miltu, cukuru, raugu, sāli, vaniļas ekstraktu, pievieno 2 olu dzeltenumus un pienu, uzsildītu līdz 45⁰C. Katliņā izkausē sviestu un, kad tas ir šķidrs, pievieno 3 ēdamkarotes bļodai. Atlikušo sviestu atstāj vēlākam. Visu labi samaisi – bļodu pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj siltā vietā uz 10 minūtēm, līdz masas virspusē parādās burbulīši. Pēc tam pievieno atlikušo (180 g) miltu. Mīklu mīci aptuveni 5 minūtes, līdz tā ir viendabīga, mīksta, bet bez grūtībām atdalās no bļodas sieniņām. Ja nepieciešams – mīcot pieber nedaudz miltu. Atkal pārklāj bļodu ar plēvi un liec mīklu raudzēties cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 40⁰C, 45 minūtes. Pēc tam mīklu liec uz ar miltiem pārkaisītas darba virsmas. Izrullē līdz apm. 1,3 cm biezumam un izgriez 6–7 cm diametra apļus. Atgriezumus atkal samīci, izrullē un izgriez nākamos apļus.
Kopumā no iepriekš norādītajām proporcijām vajadzētu sanākt 12 pončikiem. Sagatavotos gabalus pārliec uz ar cepampapīru izklātas pannas. Pārklāj ar dvieli un ieliec cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 40⁰C, vēl uz 20 minūtēm. Pēc tam pannu ar pončikiem izņem un atstāj siltā vietā, bet cepeškrāsni uzkarsē līdz 190⁰C.
Pončikus cep 10–12 minūtes, līdz tiem ir zeltaina garoziņa. Vēl karstus pončikus apsmērē ar atlikušo izkausēto sviestu un pārkaisi ar pūdercukuru. Kad pončiki atdzisuši, ar plānu, garu nazi sānā izveido nelielu atveri un iepildi pildījumu, vislabāk, izmantojot konditorejas maisiņu vai speciālu krēma pildīšanas ierīci.
