Dūmu ģenerators dragON JET 2 ar pelnu atvilktni un sūkni

Dūmu ģenerators (dūmogenerators) ar pelnu trauku — ideāli piemērots mājas kūpinājumu entuziastiem, kuri vēlas gatavot izcilas, aromātiskas gaļas, zivis un sierus bez kompromisiem un veselīgāk — bez liekām ķīmiskām piedevām. Dūmu ģeneratora izmantošana nodrošina teicamu kūpināšanas kvalitāti un produktivitāti. Ar šo inovatīvo dūmogeneratoru gan aukstā, gan siltā/karstā kūpināšana kļūs efektīva un vienlaikus gaumīga — kā profesionāļu darbnīcā. 

Ģeneratoru varat uzstādīt gan lielā, gan mazā kūpinātavā. Testēts ar 300 L tilpuma kūpinātavu.

Universāls dūmu ģenerators no nerūsējošā tērauda jebkurai kūpinātavai — šo izturīgo dūmogeneratoru, kas stabili darbojas dažādos laikapstākļos, var uzstādīt gan tērauda, gan koka vai mūrētā kūpinātavā. 

• Inovatīva dūmu ģeneratora sprausla - tās konstrukcija ar atbilstoši slīpiem galiem, īpašu leņķa cauruli un pievienotu gaisa sūkni nodrošina ideālu, vienmērīgu dūmu ievadi kūpinātavā un augstu veiktspēju ar zemu kūpināšanas skaidu patēriņu. Sprausla tiek ievadīta kūpinātavā noteiktā leņķī, kas palielina dūmu plūsmu un palīdz samazināt nogulšņu uzkrāšanos, kas tipiskās caurulēs rodas skaidu kvēlošanas laikā. Gaisu padevošais sūknis ar šļauciņu tiek pievienots sprauslā integrētajai leņķa caurulei.
• Inovatīvs pelnu trauks - tā izmantošana nodrošina kūpināšanas procesa ērtu nepārtrauktību. Process var noritēt bez pārtraukumiem, jo izkvēpušās skaidas tiek izvadītas un neaizsprosto cilindru.
• Vienkārša montāža un demontāža - izvēlētie konstruktīvie risinājumi ļauj ātri un viegli savienot ģeneratoru ar kūpinātavu un sagatavot to darbam (un tikpat viegli to noņemt). Tajā pašā laikā ir nodrošināta atbilstoša ierīces hermētiskuma pakāpe dūmu ģenerēšanas laikā.
• Ietilpīgs 2,2 l cilindrs - ļauj iepildīt ģeneratorā apmēram 450 g kūpināšanas skaidu (kalibrs 8–12). Šāds daudzums nodrošina vairākas kūpināšanas stundas bez papildu piebēršanas.
• Vienkārša tīrīšana - dūmogeneratoru var viegli izjaukt un iztīrīt, neatskrūvējot pamatni no kūpinātavas un bez jebkādu instrumentu izmantošanas.
• Jaudīgs elektriskais gaisa sūknis ar regulējamu gaisa plūsmu, kas optimizē skaidu kvēlošanas efektivitāti - aizmirstiet par skaidu iesprūšanu! Pateicoties sūkņa novietošanai uz speciālas montāžas pamatnes, sūkņa radītās vibrācijas tieši tiek pārnestas uz kvēlošanas kameru, uzlabojot skaidu noslīdēšanu kvēlošanas laikā. Sūkņa veiktspēju var regulēt ar slēdzi un redukcijas vārsta regulēšanas kloķiem, pielāgojot dūmu daudzumu Jūsu kūpinātavas vajadzībām un tilpumam.

Browin patentēts risinājums.

Dūmu ģenerators ražots Polijā. 

Ģeneratoru var uzstādīt jebkurā kūpinātavas pusē — kā Jums ērtāk.

Dūmu ģenerators aprīkots ar melnu elektrisko gaisa sūkni ar jaudu 5 W un ražību 2x3,5 L/min.

Pārdomāta, patentēta konstrukcija apvieno kompaktus ģeneratora izmērus ar augstu veiktspēju, zemu skaidu patēriņu un iespēju regulēt dūmu daudzumu ar sūkni — atbilstoši vajadzībām un kūpināšanas kameras tilpumam. Dūmu ģenerators izgatavots no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda, tāpēc to var izmantot kūpināšanai dažādos laikapstākļos. Cilindrs noslēgts ar koka vāku, kas nodrošina pareizu dūmu cirkulāciju un pasargā skaidas kvēlošanas laikā — tostarp no lietus pilieniem. Garā šļauciņa (4 m) pēc vajadzības ir saīsināma, lai savienotu sūkni ar dūmogeneratora sprauslu.

Pilns ģeneratora uzpildījums ļauj nepārtraukti padot dūmus kūpinātavā aptuveni 3–5 stundas, nepiebērot skaidas. Dūmogeneratorā var izmantot dažādas frakcijas skaidas, tomēr mēs iesakām 8–12 mm kalibra kūpināšanas skaidas — tā iegūsiet vislabāko dūmojuma efektu kūpinātavas iekšienē.

Inovatīva dūmu ģeneratora sprausla - tā ir īsāka nekā parasti modeļos un abos galos slīpi nogriezta — vienā galā leņķī, kas atvieglo dūmu izplūdi kūpinātavā, bet otrā — tādā, kas pasargā sprauslu no aizsērēšanas ar skaidām. Sprausla tiek ievadīta kūpinātavā atbilstošā leņķī, kas palielina dūmu plūsmu no kvēlojošām skaidām. Sprausla šķērso tikai daļu skaidu kvēlošanas kameras, kas ļauj ideāli iesūkt dūmus un vienlaikus pasargā sprauslu no aizsērēšanas kvēlošanas laikā.

Pelnu trauka izmantošana būtiski atvieglo un uzlabo dūmu ģeneratora eksploatāciju. Tā ļauj ģeneratoram darboties nepārtraukti no procesa sākuma līdz beigām, neveicot pauzes izdegušo skaidu pelnu izņemšanai. Pateicoties konstrukcijai, pelnu trauks arī ļauj regulēt gaisa pieplūdi caur cilindra sānu atverēm, lai izvairītos no pārmērīgas skaidu kvēlošanas.

Jaudīga gaisa sūkņa izmantošana un tā izvietojums uz pagarinātas dūmogeneratora pamatnes ļauj pārnest sūkņa vibrācijas uz uzbēres korpusu, uzlabojot skaidu noslīdēšanu kvēlošanas procesā un palielinot kūpināšanas efektivitāti. Precīza ģenerēto dūmu daudzuma iestatīšana palīdz izvairīties no izstrādājumu paskābināšanās.

Dūmogeneratora konstrukcija nodrošina vieglu un ātru montāžu un demontāžu, kā arī būtiski atvieglo tīrīšanu. Ierīci var ērti izjaukt un iztīrīt, neatvienojot tās pamatni no kūpinātavas un nelietojot nekādus instrumentus.

Atveres cilindra apakšdaļā ļauj viegli aizdedzināt skaidas un nodrošina atbilstošu skābekļa pieplūdi. Lai regulētu gaisa piekļuvi, novietojiet pelnu trauku tā, lai divas sānu vertikālās plāksnītes izvēlētajā pakāpē aizsegtu minētās atveres (tā dēvētos kontroles lodziņus) cilindrā. Ierobežojot gaisa pieplūdi, Jūs izvairīsieties no pārmērīgas skaidu kvēlošanas. 

Browin sortimentā atradīsiet konkrētiem produktiem paredzētas kūpināšanas skaidas — gaļai, zivīm un sieriem.

Uzmanību! Izmantojiet tikai sausas skaidas (to maksimālais mitrums — ne vairāk kā 11%). Pārāk mitras skaidas traucēs vai pat padarīs neiespējamu dūmogeneratora pareizu darbību.

Pirms dūmu ģeneratora lietošanas iepazīstieties ar komplektā iekļauto lietošanas instrukciju. Lūdzu, iepazīstieties arī ar dragON Air sūkņa pievienošanas un lietošanas instrukciju, kas atrodas atsevišķā sūkņa iepakojumā.

Tīrīšana: Pēc katras kūpināšanas iztīriet ģeneratoru, īpaši iekšpusi, lai tas būtu pilnībā gatavs nākamajai lietošanai un nodrošinātu pareizu dūmu plūsmu. Neizmantojiet asus instrumentus, kas varētu sabojāt ierīces detaļas.

Komplektācijā: 

• koka vāks
• cilindrs (uzbēres korpuss) no nerūsējošā tērauda 304
• pelnu trauks un paplāte ar rokturi (nerūsējošais tērauds)
• elektriskais gaisa sūknis (5 W)
• dūmogeneratora sprausla ar leņķa cauruli
• montāžas pamatne no nerūsējošā tērauda
• pieslēguma komplekts (vārstiņš, silikona šļauciņas)
• nerūsējošā tērauda paplāksne M8 - 4 gab.
• nerūsējošā tērauda skrūve M8x40 - 2 gab. (sienas biezumam līdz 3 cm; lielākam biezumam jāizvēlas atbilstošas skrūves)
• nerūsējošā tērauda uzgrieznis M8 - 2 gab. 
• lietošanas instrukcija
• iepakojums kūpināšanas skaidu

Dūmu ģeneratora izmēri saliktā veidā:

• augstums: 383 mm
• platums: 153 mm
• garums: 362 mm
• dūmu caurules diametrs: 20 mm

Padoms — kuru kūpināšanas metodi izvēlēties?

Kūpināšanas metodes:

• aukstā kūpināšana
• siltā/karstā kūpināšana
• kūpināšana ar piecepšanu (raksturīga BBQ)

Aukstā kūpināšana: Parasti notiek temperatūrā līdz 25⁰C un ilgst no vairākām stundām līdz pat 14 dienām. Atkarībā no vajadzībām izvēlas atbilstošu dūmu blīvumu. Parasti plūsmas ātrumam jābūt ap 6–15 m/min. Šo metodi izmanto galvenokārt izstrādājumiem, kurus paredzēts glabāt ilgstoši vai nogatavināt — dūmi iekļūst produktā dziļi un lēnām to konservē. Šādi kūpināti izstrādājumi žūst vienmērīgi. Aukstā kūpināšana sniedz lielisku efektu arī ilgtermiņa nogatavināšanā. 

Siltā/karstā kūpināšana: Tā ir produktu apstrāde ar dūmiem temperatūrā virs 25⁰C. Ir pieņemtas divas augšējās robežas: kūpināšanu līdz apmēram 45⁰C dēvē par silto, bet līdz 60⁰C — par karsto. Karstās kūpināšanas gadījumā produktus var arī piecept pašā kūpinātavā, paaugstinot temperatūru kamerā pat līdz 80–90⁰C. 

Kūpināšana ar piecepšanu: Piecepšanas posmā dūmu ģeneratoru var atvienot un uz produktu iedarboties tikai ar temperatūru. 

Neatkarīgi no tā, kuru kūpināšanas veidu izvēlēsieties, atcerieties: tas ir noslēdzošais etaps, un pamats ir pareiza izstrādājumu sagatavošana kūpināšanai un ļoti rūpīga to nosusināšana pirms kūpināšanas (vai dosusināšana kūpinātavā). Tas ir izšķirošs solis, kas pozitīvi ietekmē kvalitāti un novērš izstrādājumu paskābināšanos.