Vīna darīšana
Pavasaris ir brīnišķīgs laiks, kas sniedz gandrīz neierobežotas iespējas uzturēties svaigā gaisā. Tas veicina pastaigas, izbraucienus ar velosipēdu un visdažādākās fiziskās aktivitātes, bet ne tikai... Ārā vari gatavot arī ēdienu – un to darīt ļoti pievilcīgā veidā. Šī iespēja būs lieliska gan ģimenes pusdienām, gan tikšanās reizēm ar draugiem. Brīvdabā vari grilēt, kūpināt vai gatavot virs ugunskura. Iespēju ir daudz, arī netradicionālu. Ugunskura izmantošana prasa vismazākus izdevumus un kļūst arvien populārāka. Lai pagatavotu ēdienu virs tradicionāla ugunskura vai uz pavarda, noderēs speciāli čuguna trauki. Lieliska izvēle ir katls, kurā pagatavosi gardu vienkatla ēdienu, kas neprasa lielu piepūli, taču sniedz lieliskas garšas sajūtas. Apskati mūsu recepti un pārliecinies pats!
Recepte katlā gatavotam ēdienam
Pagatavošana:
- Stilbiņa gaļu atdali no kaula un ādas. Pēc tam sagriez to gabalos (apm. 4 cm), ādu atstāj veselu – to izmantosi katla apakšas izklāšanai.
- Iekur ugunskuru, katlu ieeļļo ar čili eļļu, tā dibenu izklāj ar stilbiņa ādu, uz tās liec sagriezto gaļu. Katlu aizver un novieto virs ugunskura. Ik pa laikam ielūkojies tajā un viegli apmaisi gaļu. Apcepšana ilgs apmēram 20–30 minūtes, pa to laiku iemērc sēnes 200 ml remdena ūdens, dārzeņus sagriez lielākos gabalos – burkānus ripiņās, pārējos dārzeņus rupjā kubiņā.
- Pēc aptuveni 30 minūtēm sālī gaļu un daļēji to piegaršo. Atstāj visu vēl uz 5 minūtēm virs uguns, pēc tam izņem stilbiņa ādu un sagriez gabaliņos. Šādi sagriezto liec atpakaļ katlā un visu aplej ar vīnu.
- Pievieno sēņu uzlējumu kopā ar sēnēm un uz dažām minūtēm pārklāj katlu.
- Kad gaļa būs jau samērā mīksta, pievieno pārējās sastāvdaļas, t.i., sagrieztos dārzeņus, sarīvētu vai sīki sagrieztu ingveru, caur spiedi izspiestu ķiploku.
- Pārklāj un vāri vēl 30 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
- Pēc tam pievieno tomātu koncentrātu un piegaršo pēc garšas. Sautē visas sastāvdaļas vēl neilgu brīdi, lai garšas vienotos.
- Beigās, tieši pirms pasniegšanas, pievieno sagrieztas pētersīļu lapiņas.
- Ja ēdiens sanāk pārāk biezs, sautēšanas laikā to vari viegli pieliet ar papildu porciju vīna vai buljona.
- Ēdienu var pasniegt ar maizi vai ar ceptiem kartupelīšiem.
Kartupeļi ugunskuram:
Kartupeļus rūpīgi nomazgā, nemizojot, pēc tam iesmērē ar čili eļļu un sasāli. Katru kartupeli atsevišķi ietini alumīnija folijā. Pirms katla novietošanas virs ugunskura uzmanīgi ieliec kartupeļus ugunskurā (vislabāk tā malā, lai tie nebūtu liesmās, tikai karstajos pelnos). Tiem vajadzētu būt gataviem tajā pašā laikā, kad katlā gatavotais ēdiens.
