Okroška - aukstā zupa uz maizes kvaasa

Vasara, bez divdomībām, ir laiks, kad mēs domājam galvenokārt par atpūtu šezlongos un aukstu dzērienu malkošanu. Karstās dienās mūsu apetīte ir krietni mazāka, tāpēc bieži rodas jautājums, ko pasniegt pusdienās, lai mājinieki to gribētu ēst. Skaidrs, ka karsti un smagi ēdieni nebūs laba doma, un pat klasiskais vistas buljons \"neies cauri\" pat svētdienā. Ja mums arī nav laika grilēšanai brīvā dabā, lieliska ideja būs sātīga, veselīga zupa ar svaigiem dārzeņiem, pasniegta auksta. Iedvesmu šāda veida ēdienam var meklēt Austrumeiropas virtuvē. Mūsu šodienas piedāvājums ir garda aukstā zupa, bet ne tā tradicionālā, lietuviešu ar bietēm, bet gan krievu – uz maizes kvaasa, ar skanīgo nosaukumu OKROŠKA!

Šajā sakarā iesakām pagatavot arī pašu maizes kvaasu, kas ne tikai ir pamats šai gardajai un interesantajā garšā zupai, bet arī ir gards, lieliski slāpes veldzējošs gāzēts dzēriens karstām dienām. Tādējādi varat iegūt dubultu labumu — sagatavot gan ko ēšanai, gan ko dzeršanai. Iesakām.