Skābēti redīsi

Konservējumi

2018-12-04

vid. 5 | vērtējumu skaits: 1

Sastāvdaļas:

Vienai apm. 500 ml burciņai:

10–12 redīsu
2 mārrutku gabaliņi, katrs apm. 3 cm
1 mārrutka lapas gabals
1 ķiploka daiviņa, sagriezta šķēlītēs
1 dilles ziedkopa (čemurs)
4 smaržīgo piparu graudiņi
5 melno piparu graudiņi
0,5 tējkarotes sinepju sēklu
2 lauru lapas
0,5 tējkarotes medus
0,25 tējkarotes asās Habanero paprikas
sāls
ūdens

Nedaudz pikanti, veselīgi un dabiski — skābēti redīsi ir lieliska probiotiska uzkoda, kas patiks pat bērniem. Skābētus redīsus, tāpat kā citus skābējumus, var vienkārši un ātri pagatavot mājās. Lūk, recepte soli pa solim, kā to izdarīt...

Recepte skābētiem redīsiem

Pagatavošana:

Sagatavo sālījumu — uz 1 l ūdens pievieno 1,5 ēdamkarotes sāls (vēlams nejodētas). Redīsus rūpīgi nomazgā, nogriez kātiņus. Sakārto pietiekami cieši burciņā kopā ar mārrutkiem, dillēm, ķiploku, lauru lapām un pārējām garšvielām. Pievieno medu un aso čili piparu. Iepriekš sagatavoto sālījumu atdzesē un aplej burkas tā, lai redīsi būtu pilnībā pārsegti ar sālījumu. Pēc vienas diennakts jāsākas fermentācijai, tāpēc burkas ieteicams novietot uz paliktņa. Nākamo 2–4 dienu laikā uzmanīgi atlaid gāzi, nedaudz atskrūvējot vāciņu, lai sālījums neizplūstu no burkas.

Labu apetīti! ...jo mājās gatavots ir labāks!