Vīna darīšana
Mājas skābo ķiršu ievārījums ir vasaras garša burkā – viegli skābens, izteikti augļains un lieliski piemērots pankūkām, sviestmaizēm vai tējai. Kad virtuvē smaržo pēc ķiršiem, ir skaidrs, ka sezona rit pilnā sparā. Tas ir arī ideāls brīdis, lai sagatavotu krājumus ziemai!
Recepte skābo ķiršu ievārījumam:
Sagatavošana:
- Skābos ķiršus nomazgā, izņem kauliņus, pēc tam ieliec katlā un lēnām uzkarsē līdz vārīšanās brīdim.
- Samaisi cukuru ar viena iepakojuma Pektīns ievārījumiem saturu, pēc tam ieber šo maisījumu karstajos ķiršos.
- Nepārtraukti maisot, uzvāri. Izveidojušās putas vari nosmelt vai samazināt, pievienojot pusi tējkarotes augu eļļas.
- Karsto ievārījumu salej tīros, ar karstu ūdeni aplietos burkās, apgriez otrādi vai pasterizē 25 minūtes.
- Gala saželēšanas rezultāts būs redzams tikai pēc apmēram 24 stundām, tāpēc, lai gatavošanas laikā pārbaudītu ievārījuma konsistenci, vari veikt testu "aukstā šķīvīša", proti, uz stipri atdzesēta šķīvīša (iepriekš uz vairākām minūtēm ieliktā saldētavā) uzlej apmēram 1 tējkaroti ievārījuma un atstāj atdzist vai ieliec ledusskapī uz 2 minūtēm.
Labu apetīti! ...jo mājās gatavots ir labāks!
