Vīna darīšana
Rabarberi ir viens no pateicīgākajiem sezonas produktiem mājās gatavotiem konserviem. To patīkami skābenā garša lieliski līdzsvaro cukura saldumu, veidojot konfitūru ar svaigu, izteiksmīgu raksturu. Browin pektīns palīdz iegūt piemēami biezu konsistenci bez ilgas vārīšanas, tādēļ konfitūra saglabā skaistu krāsu un dabisko rabarberu aromātu. Vienkāršs veids, kā Jūs varat ielikt pavasara garšu burkās un baudīt to visu gadu.
Recepte rabarberu konfitūrai
Pagatavošana:
- Nomazgājiet rabarberus, nogrieziet galus un sagrieziet kātus ap 1–2 cm gabaliņos. Ja miziņa ir plāna un glīta, to nav jānoņem — tā piešķirs konfitūrai skaistu krāsu.
- Samaisiet rabarberus ar cukuru un atstājiet uz 30–60 minūtēm, lai tie atlaistu sulu.
- Ielieciet rabarberus lielā katlā ar biezu dibenu. Karsējiet uz mazas uguns, līdz tie sāk izjukt. Ik pa laikam apmaisiet, lai nepiedeg.
- Pievienojiet Pektīnu ievārījumiem karstajiem rabarberiem, visu laiku maisot. Turpinot maisīt, uzvāriet.
- Karsto konfitūru salejiet tīros, ar karstu ūdeni izskalotos burkās, novietojiet tās ar vāciņiem uz leju vai pasterizējiet 25 minūtes.
- Želēšanās galarezultāts būs redzams tikai pēc apmēram 24 stundām, tāpēc, lai gatavošanas laikā pārbaudītu konfitūras konsistenci, varat veikt "aukstā šķīvīša" testu, tas ir — uz stipri atdzesēta šķīvīša (iepriekš uz kādām padsmit minūtēm ielikta saldētavā) uzlejiet apmēram 1 tējkaroti konfitūras un atstājiet atdzist vai ievietojiet ledusskapī uz 2 minūtēm.
Labu apetīti! ...jo mājās gatavots ir labāks!
