Vīna darīšana
Maigs, ziedains un ārkārtīgi aromātisks plūškoka ziedu sīrups ir viens no skaistākajiem vasaras sākuma gardumiem. Lieliski der pie ūdens, tējas, limonādes, desertiem vai mājās gatavotiem kokteiļiem. Šajā versijā pievienojam pektīnu, lai konsistence kļūtu nedaudz pilnīgāka un samtaināka, taču sīrups joprojām paliek šķidrs un ērti lejamā.
Recepte: plūškoka ziedu sīrups ar pektīnu
Pagatavošana:
- Plūškoka ziedus izklājiet uz avīzes vai papīra un atstājiet uz stundu vai divām, lai sīkie kukaiņi paši izkļūtu laukā. Ziedus nemazgājiet zem tekoša ūdens, jo tā noskalosies daļa vērtīgā aromāta un ziedputekšņu.
- Pēc tam izņemiet pēc iespējas vairāk zaļo kātiņu. Visērtāk to izdarīt ar šķērēm, atdalot smalkos ziediņus no biezākajām čemuru daļām. Zaļās daļas var piešķirt sīrupam vieglu rūgtenumu.
- Sagatavotos ziedus lieciet lielā burkā.
- Uzzvariet 2 l ūdens, tad atlieciet malā uz pāris minūtēm, lai tas nedaudz atdziest. Ar karstu, bet ne vārdošu ūdeni aplejiet ziedus.
- Burku aizklājiet un novietojiet vēsā vietā vismaz uz 12 stundām. Šajā laikā ziedi atdos uzlējumam savu intensīvo, raksturīgo aromātu.
- Pēc macerācijas pabeigšanas visu izkāsiet caur uzlējumu filtrēšanas maisiņu. Ziedus rūpīgi izspiediet, lai atgūtu pēc iespējas vairāk aromātiskā uzlējuma.
- Uzlējumu pārlejiet katlā, pievienojiet ūdeni un cukuru. Sildiet uz mazas liesmas, maisot, līdz cukurs pilnībā izkūst. Sīrupu nevāriet pārāk ilgi.
- Pektīnu ieberiet karstā sīrupā, nepārtraukti enerģiski maisot. Sildiet vēl dažas minūtes, līdz pektīns vienmērīgi izkliedējas. Sīrupa tekstūrai jātop nedaudz pilnīgākai un samtainākai, taču tam joprojām jāpaliek šķidram.
- Karstu sīrupu lejiet tīrās, izkarsētās pudelēs.
- Apgrieziet pudeles otrādi un atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai.
- Gatavo sīrupu glabājiet vēsā, no gaismas pasargātā vietā.
Labu apetīti! ...jo mājās gatavots ir labāks!
