Vīna darīšana
Mirabeles, mazi un sulīgi augļi, ir lieliska sastāvdaļa īpaša uzlējuma pagatavošanai. To intensīvā garša un viegla salduma nots lieliski sader ar alkoholu, veidojot unikālu dzērienu ar neatkārtojamu raksturu. Mirabeļu uzlējums ir dabas un tradīciju apvienojums, kas aizvedīs Tevi ceļojumā pa vasaras dārza garšām. Nepieciešama tikai nedaudz pacietības.
Recepte mirabeļu uzlējumam
Pagatavošana
Vislabāk vākt nogatavojušās mirabelles no zemes vai tās, kas nokrīt, sakratot koku.
Augļus noskalo ūdenī, kauliņus neizņem, pēc tam ieber burkā. Vislabāk derēs viegla neplīstoša burka, droša un ērta.
Pievieno 60–65%* alkoholu tādā daudzumā, lai tas nosegtu augļus, maks. līdz apm. 5 cm virs tiem.
*Nezini, kā atšķaidīt alkoholu? Lai iegūtu vēlamo spirta stiprumu, iesakām mūsu atšķaidīšanas kalkulatoru.
Burku atstāj istabas temperatūrā uz apmēram 3 mēnešiem.
Pēc šī laika nolej šķidrumu, bet augļus pārkaisi ar cukuru.
Pēc burkas sakratīšanas cukuram jānosedz visi augļi. Atceries, uzlējumu vienmēr vari vēlāk piesaldināt.
Augļus cukurā atstāj vēl uz 2–3 mēnešiem, līdz izdalās ievērojams daudzums sulas.
Pēc tam apvieno abus uzlējumus: to, kas iegūts augļu macerācijā ar alkoholu, un to, kas iegūts ar cukuru. Augļus var izspiest ar presi.
Maisījumu atstāj vismaz uz nedēļu.
Pēc tam, ja nepieciešams, koriģē garšu. Uzlējumu vari piesaldināt vai atšķaidīt ar vārītu ūdeni vai sulu.
Dzērienu atstāj noskaidroties. Lai paātrinātu procesu, vari izmantot filtrēšanas maisu uzlējumiem.
Gatavo uzlējumu salej pudelēs. Iesakām mūsu piedāvājumu pudeles ar apdruku vai dekoratīvas etiķetes pudelēm.
