Vīna darīšana
Plūmju ievārījums vienkāršākajā versijā ir klasika, kas pierāda, ka pat nelieli misēkļi virtuvē var novest pie lieliskiem rezultātiem. Augļu karamelizēšanās notiek ātrāk, nekā varētu šķist, un tieši tāpēc ievārījums iegūst tik īpašu aromātu.
Recepte plūmju ievārījumam ar šokolādi
Pagatavošana:
- Ieliec katlā plūmes bez kauliņiem un pielej nedaudz ūdens.
- Pievieno pektoenzīms un vāri, līdz augļi sāk izjukt.
- Kad plūmes sāk karamelizēties, pievieno tumšo šokolādi.
- Kad masa sabiezē, ieber fruktażel un rūpīgi samaisi.
- Noņem katlu no uguns, atstāj atdzist, tad piegaršo ar šokolādes esenci.
- Piepildi ievārījumu burciņās un ieliec ledusskapī.
Labu apetīti! ...jo mājās gatavotais ir labāks!
