Mājas rauga plātsmaize ar drupačām

Ceptie izstrādājumi

2018-12-04

vid. 4.75 | vērtējumu skaits: 3

Mājas rauga plātsmaizei nav vajadzīgs daudz sastāvdaļu. Tā ir lieliska jebkuram gadījumam un lieliski piemērota kā saldums bērniem. Tās gaisīgums un maigums, neskatoties uz vienkāršību, sajūsmina ne vienu vien gardēdi. Tāpēc tā ir droša izvēle desertam. Drupačas tai piešķir papildu saldumu un ļauj paslēpt zem sevis augļu piedevas, kas bagātina cepuma garšu. Zemāk sniedzam dažus ieteikumus par ideālas rauga plātsmaizes sagatavošanu soli pa solim:

- visām sastāvdaļām, kuras apvienosi, jābūt istabas temperatūrā — jo ilgāk mīci mīklu, jo vairāk tā aerēsies, ātrāk uzrūgs un būs gaisīgāka

- lai nodrošinātu mīklas gaisīgumu, iepriekš saputo olas ar cukuru un pievieno pārējām sastāvdaļām — pēc uzrūgšanas mīklai "izsiti gaisu" vairākas reizes iesitot tai ar dūri, pēc tam atkal īsi samīci.

Recepte gaisīgai rauga plātsmaizei ar drupačām

Pagatavošana:

Romiešu formu iemērc ūdenī. Sāc ar drupaču gatavošanu. 3 sastāvdaļas sajauc un iegūto masu atdzesē ledusskapī apmēram 30 minūtes. Kamēr drupačas atdziest, sagatavo mīklas pamatni. Miltus izsijā uz virsmas, pievieno sāli un raugu un visu rūpīgi samaisi. Pēc tam pievieno pienu un izkausētu sviestu. Mīklu sākumā samīci, olas sakuļ ar cukuru un pievieno mīklai. Mīci uz virsmas, līdz iegūsti gludu, viendabīgu masu (ja nepieciešams, 2–3 reizes nedaudz apkaisi ar miltiem). Pēc tam liec mīklu bļodā, viegli pārklāj ar dvielīti un noliec siltā vietā rūgt (mīklai vajadzētu dubultot savu apjomu). Iepriekš iemērcēto romiešu formu iesmērē ar sviestu un pārkaisi ar daļu drupaču, kurām pa to laiku jābūt gatavām. Mīklu vēlreiz īsi samīci un liec formā. Atstāj uzrūgt 20–30 minūtes zem dvielīša. Pēc tam pārkaisi ar atlikušo drupaču daudzumu. Ievieto formu aukstā krāsnī un cep 50 minūtes 160–170°C temperatūrā līdz zeltainam brūnumam.

Labu apetīti! ... jo mājās gatavots ir labāks!