Vīna darīšana
Sapņo par mājās gatavotu melleņu ievārījumu, kas nepārsātina ar cukuru, bet vienlaikus saglabā ideālu konsistenci un intensīvu ogu garšu? Šī recepte ar pektīnu ir lielisks veids, kā pagatavot melleņu konservus – dabiski, vienkārši un veselīgāk. Ideāli piemērota tiem, kuri vēlas baudīt vasaras ogu garšu visu gadu, vienlaikus samazinot cukura daudzumu vai aizstājot to ar veselīgākām alternatīvām.
Pirms ķeries pie gatavošanas – laiks melleņu vākšanai! Lai atvieglotu un paātrinātu ogu vākšanu tieši no krūmiem, iesakām mūsu melleņu lasītāju, kas efektīvi atdala ogas no lapām un zariem, vienlaikus saudzējot augus. Tas ir praktisks un ērts risinājums ikvienam mājas konservējumu cienītājam!
Recepte melleņu ievārījumam:
Pagatavošana:
- Mellenes nomazgā, pēc tam liec katlā un lēnām uzkarsē līdz vārīšanās brīdim.
- Cukuru sajauc ar viena iepakojuma pektīna ievārījumiem, pēc tam ieber šo maisījumu karstajās mellenēs.
- Nepārtraukti maisot, uzkarsē līdz vārīšanās brīdim. Izveidojušās putas vari noņemt vai samazināt, pievienojot pusi tējkarotes augu eļļas.
- Karsto ievārījumu salej tīros, ar karstu ūdeni applaucētos burciņās, apgriez tās ar vākiem uz leju vai pasterizē 25 minūtes.
Uzmanību! Galīgo želejveidošanās efektu ieraudzīsi tikai aptuveni pēc 24 stundām, tādēļ, lai pārbaudītu ievārījuma konsistenci vārīšanas laikā, vari veikt “aukstā šķīvīša” testu, tas ir, uz stipri atdzesēta šķīvīša (iepriekš uz 10–15 minūtēm ievietota saldētavā) uzlej apmēram 1 tējkaroti ievārījuma un atstāj atdzist vai ieliec uz 2 minūtēm ledusskapī.
