Vīna darīšana
Mājas vīni nav tikai dzērieni no vīnogām. Lieliska saderība ir arī melleņu ogas un smalkie lavandas ziedi. Lai iegūtu lavandas pušķi, vairs nav jābrauc uz Franciju - šis augs ar pasakainu krāsu un aromātu arvien biežāk rotā arī poļu dārziņus. Pēc mellenēm, protams, vislabāk doties uz tuvāko mežu vai uz kādu tuvumā esošu tirgu. Tāpēc nekavēsimies, jo svaigas mellenes negaidīs mūžīgi. Pie darba, gardu mājas vīnu cienītāji!
Recepte mājās gatavotam lavandas - melleņu vīnam
Pagatavošana:
Ogas rūpīgi nomazgā, viegli saspaidi un ievieto fermentācijas balonā. Rozīnes aplej ar karstu ūdeni un pēc pāris minūtēm pievieno balonam. Lavandu aplej ar 200 ml karsta ūdens, atdzesē, un tad arī pārlej balonā. Visu papildini ar ūdeni un cukura sīrupu. Pievieno raugu un rauga barības vielas, kā arī skābuma regulatoru (vīnskābes, ābolskābes un citronskābes maisījumu). Atstāj uz fermentāciju 10 dienām, pēc tam izspied mīkstumu un turpini fermentēt. Šis ir arī piemērots brīdis garšas koriģēšanai (paskābināšanai vai dosaldināšanai). Kad vīns būs dzidrs, vari sākt degustāciju!
