Vīna darīšana
Mājās gatavota dabīgā jogurta pagatavošana nav tik sarežģīta, kā varētu šķist. Pamēģini to pagatavot pats mājas apstākļos. Esam pārliecināti, ka pēc mūsu receptes gatavots tas garšos ikvienam. Dabīgais jogurts ir lielisks kalcija un vitamīnu avots, kas nepieciešami muskuļu, kā arī imūnsistēmas un nervu sistēmas pareizai darbībai. Mājās gatavots tas nesatur cukuru un mākslīgās piedevas. Ir vērts apsvērt tā iekļaušanu ikdienas uzturā.
Recepte mājās gatavotam dabīgajam jogurtam
Pagatavošana:
- Uzkarsē pienu līdz temperatūrai 43–44°C. Izšķīdini 0,2 g jogurta kultūru nelielā piena daudzumā ar tādu pašu temperatūru un pagaidi 20 minūtes, lai baktērijas varētu aktivizēties.
- Pēc tam pievieno tās pārējam pienam. Uzturi piena temperatūru 43–44°C. Viegli visu samaisi.
- Tīras, ar verdošu ūdeni applaucētas burciņas piepildi līdz 1/3 tilpuma un cieši aizver. Atstāj trauciņus ar inokulētu pienu siltā vietā, piem., pie radiatora, uz padsmit stundām (vislabāk uz nakti).
- Pēc tam jogurtu pārliec ledusskapī un tur glabā līdz lietošanai (ne ilgāk kā 3–5 dienas).
Jogurta gatavotāja izmantošana:
- Ja izmanto jogurta gatavotāju, trauciņus ievieto ierīcē, uz tās iestati temperatūru 45°C un atstāj nogatavināties uz 6–8 stundām (ja jogurts joprojām ir šķidrs, nepieciešams pagarināt nogatavināšanas laiku). Pēc šī laika ierīci izslēdz.
Uzmanību:
- Optimālais piena pH jogurta kultūru pareizai darbībai ir 6–7 diapazonā
- Jo ilgāks nogatavināšanas laiks, jo izteiktāka jogurta garša
- Piedevas – riekstus, augļus, ievārījumu, musli u.c. – pievieno gatavam jogurtam tieši pirms lietošanas
- Ja izmanto nepasterizētu pienu, vispirms to uzvāri, atdzesē līdz 43–44°C un pēc tam rīkojies saskaņā ar instrukciju
Labu apetīti! ...jo mājās gatavotais ir labāks!
