Vīna darīšana
Vai zināt, ka 2. jūnijā ir Biezpiena diena? Par godu Biezpiena dienai mēs nevarējām dalīties ar citu recepti kā tieši šo — gardam mājas biezpienam. Tas ir lielisks, svaigs, baltais siers, kura konsistence atkarībā no tauku satura var būt gan graudaina, gan krēmīga. Biezpienu veiksmīgi vari pagatavot arī mājās, ko noteikti zina visas vecmāmiņas. Tomēr klasiskajai receptei iesakām pievienot nedaudz jaunuma — īpašas baktēriju kultūras, kas paātrina un stabilizē rūgušpiena veidošanās procesu. Iepazīsties ar mūsu recepti apmēram 1 kg biezpiena pagatavošanai, kas ir ideāla izvēle veselīgām brokastīm gan saldā, gan sāļā veidā.
Mājas biezpiena recepte
Pagatavošana:
- Ja izmanto svaigu pienu – tieši no govs, iesakām to iepriekš pasterizēt apm. 65°C temperatūrā 30 minūtes.
- Ielej pienu katlā un uzsildi līdz 40°C. Pēc tam pievieno baktēriju kultūras, kas izšķīdinātas apm. 30 ml vēsa ūdens.
- Atstāj visu 24 stundas istabas temperatūrā (šis process ļauj iegūt rūgušpienu).
- Pēc tam, lai iegūtu biezpienu, paskābināto pienu pakāpeniski* uzsildi līdz 38–45°C un uzturi noteikto temperatūru līdz sūkalu atdalīšanās brīdim (vismaz 30 minūtes).
- Biezpiena graudus ieliec drānā notecināšanai un ievieto ledusskapī apm. uz 8 stundām.
- Gatavo biezpienu vari baudīt ar krējumu, lociņiem, redīsiem, garšaugiem un garšvielām vai saldā variantā ar augļiem vai medu.
*Jo zemāka temperatūra, jo maigāks būs Tavs biezpiens.
Labu apetīti! ...jo mājās gatavots ir labāks!
