Vīna darīšana
Vasara ir īstais brīdis mājas konserviem. Gatavas aprikozes vilina ar saldu garšu, maigu aromātu un sulīgu mīkstumu. Tieši tagad ir vērts noslēgt to garšu burciņās, lai baudītu visu gadu. Mājas aprikožu ievārījums lieliski garšo uz svaigas maizes, pankūkām, vafelēm vai kā piedeva kūkām un desertiem. Pagatavošana ir vienkārša un neprasa daudz sastāvdaļu. Pareizi piemeklēts pektīns palīdz iegūt ideālu konsistenci un saīsina vārīšanas laiku, tādējādi augļi saglabā vairāk dabīgās garšas un krāsas.
Recepte mājās gatavam aprikožu ievārījumam
Pagatavošana:
- Nomazgājiet aprikozes, izņemiet kauliņus un sagrieziet augļus mazākos gabalos.
- Pārlieciet augļus katlā un lēnām uzkarsējiet līdz vārīšanās brīdim.
- Sajauciet 0,4 kg cukura* ar viena iepakojuma ievārījumu pektīna saturu, pēc tam, nepārtraukti maisot, ieberiet šo maisījumu karstajos augļos. Turpiniet maisīt un uzvāriet.
- Veidojošās putas var noņemt vai samazināt, pievienojot pusi tējkarotes augu eļļas.
- Karsto ievārījumu salejiet tīrās, ar karstu ūdeni aplietās burciņās, apgrieziet tās otrādi vai pasterizējiet 25 minūtes.
* Ja Jums garšo saldāki ievārījumi, pievienojiet vairāk cukura. Ievārījumu var gatavot arī bez cukura vai saldināt ar ksilītu vai eritritolu.
Gala rezultāts – želejveida konsistence – būs redzams tikai pēc aptuveni 24 stundām, tāpēc, lai vārīšanas laikā pārbaudītu biezumu, varat veikt "aukstā šķīvīša" testu: uz stipri atdzesēta šķīvīša (iepriekš ieliktā saldētavā apmēram uz 15 minūtēm) uzlejiet ap 1 tējkarotes ievārījuma un atstājiet atdzist vai ielieciet ledusskapī uz 2 minūtēm.
