Vīna darīšana
Garšīgi, mīksti turku rauga plāceņi ar jogurtu un pētersīļu zaļumiem ir lieliska uzkoda, kas lieliski sader ar humusu. Plāceņus vari izmantot arī kā vrapus ar paneētu vistu un svaigiem dārzeņiem vai veģetārajā versijā ar tabulē salātiem. Recepte ir ļoti vienkārša — šim ēdienam nav nepieciešama ne cepeškrāsns, ne mikseris. Pietiks ar pannu un koka lāpstiņu, kā arī nepieciešamajām sastāvdaļām! Kā pagatavot šo Tuvējo Austrumu uzkodu — to atklāsim tieši šajā receptē!
Lielā bļodā ieber raugu, cukuru un pievieno remdenu ūdeni (apm. 30°C) - visu labi samaisi ar koka lāpstiņu un atstāj uz 10 minūtēm, lai raugs aktivizētos. Pēc tam bļodai pievieno grieķu jogurtu, olīveļļu, sāli, miltus un smalki sakapātus pētersīļu zaļumus. Vēlreiz samaisi mīklu, līdz sastāvdaļas vienmērīgi savienojas. Izliec uz ar miltiem pārkaisītas virsmas un mīci 3–4 minūtes, līdz mīkla vairs nelīp (vajadzības gadījumā apkaisi ar miltiem). Sadalī mīklu 10 vienādās daļās, katru gabaliņu viegli apkaisi ar miltiem, pārklāj ar dvielīti un atstāj uz 15 minūtēm. Sakarsē pannu, tad no pirmās mīklas daļas izrullē apli apm. 17 cm diametrā. Viegli apsmērē to ar olīveļļu un ar apsmērēto pusi liec uz sakarsētas pannas. Cep apm. 1–1,5 minūti, līdz augšpuse pārklājas ar burbulīšiem, bet apakša un maliņas kļūst zeltainas; tad apsmērē virspusi ar olīveļļu, apgriez un cep vēl 1–1,5 minūti. Kad uz mīklas parādās zelta plankumi, tas nozīmē, ka plācenis ir gatavs. Atkārto to pašu ar pārējiem mīklas gabaliņiem. Gatavās, izceptās maizītes vari pārkaisīt ar nedaudz pētersīļiem. Maizītes glabā aizdares maisiņā, lai tās saglabātu mīkstas un svaigas. Pirms pasniegšanas uzsildi pannā bez eļļas vai mikroviļņu krāsnī.
