Vīna darīšana
Zivs – cepta vai cepeškrāsnī? Lai ko tu izvēlētos, mēs tevi tomēr aicināsim izmēģināt vēl vienu pagatavošanas veidu! Proti, kūpināšanu. Tātad – kūpini uz veselību!
Kūpinātas zivis ir ārkārtīgi aromātiskas un bagātas garšā. Pateicoties apstrādei kūpināšanas dūmos, tu vienkāršā un ātrā veidā pārvērtīsi klasisko karpu un piešķirsi tai jaunu, lielisku raksturu. Esam pārliecināti, ka būsi sajūsmā, un tava ģimene lūgs papildporciju!
Recepte kūpinātai karpai
Pagatavošana:
Sagatavo sālījumu, sajaucot ūdeni ar zivju marinādes iepakojuma saturu. Karpu izķidini, izņem žaunas un ieliec sālījumā. Zivi atstāj ledusskapī vismaz uz 8–12 stundām. Pēc tam izņem karpu un nosusini – vislabāk istabas temperatūrā, ventilatora plūsmā, apm. 2–3 stundas. Sagatavo kūpinātavu, tajā ievietojot nelielas saujas kūpināšanas šķeldes zivīm. Pēc tam ieliec karpu kūpinātavā un kūpini, līdz iegūst brūni zeltainu krāsu. Kad šķelda ir izdegusi un vairs nedūmo, turpini karpu tikai termiski apstrādāt. Viss kūpināšanas process – atkarībā no zivs lieluma – ilgst apmēram 1–1,5 stundas. Lai pārbaudītu, vai zivs ir gatava, iedur dakšiņu pie tās muguras.
Uzmanību!
Kūpināšanas temperatūra atšķirsies atkarībā no izmantotās kūpinātavas. Balkona kūpinātavā tā būs apm. 70–80°C, dārza kūpinātavā apm. 60–70°C.
