Vīna darīšana
Lasis ir viena no iecienītākajām zivīm. Tas ir pilnvērtīgu olbaltumvielu un polinepiesātināto taukskābju, piemēram, vērtīgo omega-3, avots. Lasis izcili garšo kūpināts gan auksti, gan karsti. Tā kā aiz loga kļūst arvien vēsāks, šoreiz piedāvājam otro variantu. Uzzini, kā pagatavot karsti kūpinātu lasi un atklāj tā neatkārtojamo garšu.
Recepte kūpinātam lasim
Pagatavošana:
Laša fileju noskalo aukstā ūdenī, nosusini ar papīra dvieli un novieto uz režģota paliktņa, kas atvieglos liekā ūdens notecēšanu. Šo paliktni novieto, piemēram, uz pietiekami liela šķīvja, no kura vēlāk noliesi savākto ūdeni. Pēc tam apber zivi ar sāls kārtu – tā, lai tā uz zivs būtu viegli redzama. Neuztraucies par pārsālīšanu – zivs lieko sāli neuzsūks.
Sasālīto lasi atstāj uz 2 stundām istabas temperatūrā. Šajā laikā sāls daļēji iesūksies, bet lasis nedaudz atbrīvos šķidrumu. Noskalo fileju aukstā ūdenī no sāls pārpalikumiem un nosusini ar papīra dvieli. Pēc tam vēlreiz novieto lasi uz režģota paliktņa un viegli pārkaisi ar cukuru. Atstāj zivi uz 30 minūtēm, pēc tam noņem cukura pārpalikumus, vislabāk ar papīra dvieli.
Lasi kūpini līdz maksimāli 70℃ temperatūrai, 30–40 min.
Karsti kūpināts lasis uzreiz ir gatavs lietošanai.
