Vīna darīšana
Šādā salikumā siļķes ir ēdiens, kas galdā ienes pavisam jaunu salduma un skābuma līdzsvara dimensiju. Skābētās plūmes, kas no senām pavārgrāmatām pazīstamas kā piedeva gaļai, šodien atkal atgriežas godā mūsdienīgos salātos un uzkodās. Pārī ar ābolu, maigu krējumu un sinepju noti tās veido harmonisku, izteiksmīgu kompozīciju – ideāli svētku galdam, ģimenes tikšanās reizēm vai elegantai uzkodai.
Recepte siļķēm ar skābētām plūmēm un ābolu
Pagatavošana:
- Ja siļķes ir ļoti sāļas, iemērc tās aukstā ūdenī uz 1–2 stundām, pēc tam nosusini ar papīra dvieli.
- Siļķes sagriez lielos kubiņos.
- Ābolu nomizo, izgriez serdi un sagriez smalki.
- Sīpolu un plūmes sagriez nelielos gabaliņos.
- Bļodā sajauc krējumu, sinepes, citrona sulu, sāli un piparus.
- Pievieno siļķes, ābolu, sīpolu un plūmes, tad viegli samaisi.
- Ievieto ledusskapī vismaz uz 2 stundām, lai garšas savilktos.
- Pasniedz atdzesētu, vislabāk ar rudzu maizi, pārkaisītu ar pētersīļu lapiņām.
Labu apetīti! ...jo mājās gatavots ir labāks!
