Vīna darīšana
Ja tev patīk krēmīgi jogurta sieriņi, šī recepte tev noteikti iepatiksies! Tās pagatavošana ir vienkārša, un pamatversijā nepieciešamas vien... divas sastāvdaļas. Mēs tomēr izvēlēsimies piedevas un piedāvāsim sieru izteiktākā, ķiploku un garšaugu versijā. Atceries, ka vari šādu sieru pagatavot pēc savām vēlmēm – arī saldu. Garanējam, ka tas būs ideāls papildinājums sviestmaizēm, bet lieliski noderēs arī kā dārzeņu dips vai mērce gaļai.
Recepte jogurta krēmsieram ar ķiplokiem un garšaugiem
Pagatavošana:
Sasildi pienu katlā līdz apm. 38–44°C. Pievieno baktēriju kultūras daudzumā, kas ieteikts uz iepakojuma. Samaisi un atstāj uz apm. 20 minūtēm, visu laiku uzturot piena temperatūru ap 44°C.
Pēc tam ieslēdz zīmola BROWIN siera-jogurta gatavotāju. Iestati tās darbības laiku uz 8 stundām, bet temperatūru – uz 45°C. Ielej ar baktēriju kultūrām iepotēto pienu jogurta gatavotāja lielajā traukā un pārklāj ar vāku. Pēc 8 stundām pārbaudi iegūtā jogurta konsistenci un garšu. Ja jogurts ir pārāk šķidrs vai tā skābums ir par mazu, paildzini jogurta gatavotāja darbību vēl par vienu vai divām stundām. Tomēr uzmanies, lai jogurts nekļūtu pārāk skābs!
Kad rezultāts ir apmierinošs, ieliec trauku ar jogurtu ledusskapī uz dažām stundām. Tas ļaus jogurtam vēl vairāk sabiezēt. Pēc tam izmanto siera-jogurta gatavotāja otro trauku un sietiņu. Ielej atdzesēto jogurtu sietiņā, kas ievietots otrajā traukā. Atkal pārklāj ar vāku un ieliec ledusskapī vislabāk uz visu nakti, lai notek.
Nākamajā dienā (vai pēc apm. 10–12 stundām) jogurtam jau vajadzētu būt kļuvis par krēmīgu krēmsieru. Pārliec to bļodā, pievieno caur spiedi izspiestu ķiploku, kā arī smalki sakapātus garšaugus. Pielāgo garšu. Samaisi. Pasniedz uz maizes izstrādājumiem – vislabāk uz svaigi ceptām mājās gatavotām maizītēm, maizes vai beigeļiem.
