Humuss dažādās garšas versijās

Konservējumi

2019-09-04

vid. 5 | vērtējumu skaits: 1

Sastāvdaļas:

4 porcijām pa 550 ml tev būs nepieciešams

500 g žāvētu turku zirņu

Tradicionālajam humusam (1 porcija)

300 g notecinātu turku zirņu
150 ml ūdens
8 tējkarotes tahini pastas
4 tējkarotes citrona sulas
3 šķipsnas sāls
1 tējkarote olīveļļas
0,5 tējkarotes kumīna
0,5 tējkarotes granulēta ķiploka
šķipsna piparu

Asajam humusam (1 porcija)

300 g notecinātu turku zirņu
150 ml ūdens
6 tējkarotes tahini pastas
6 tējkarotes citrona sulas
3 šķipsnas sāls
1 tējkarote olīveļļas
0,5 tējkarotes kumīna
0,5 tējkarotes granulēta ķiploka
1 tējkarote asās paprikas
šķipsna piparu

Tomātu humusam (1 porcija)

300 g notecinātu turku zirņu
150 ml ūdens
6 tējkarotes tahini pastas
6 tējkarotes citrona sulas
3 šķipsnas sāls
1 tējkarote olīveļļas
0,5 tējkarotes kumīna
0,5 tējkarotes granulēta ķiploka
150 g saulē kaltētu tomātu eļļā
šķipsna piparu

Humusam ar melnsēkliņām (1 porcija)

300 g notecinātu turku zirņu
150 ml ūdens
6 tējkarotes tahini pastas
6 tējkarotes citrona sulas
3 šķipsnas sāls
1 tējkarote olīveļļas
0,5 tējkarotes kumīna
0,5 tējkarotes granulēta ķiploka
2 tējkarotes melnsēkliņu
šķipsna piparu

Vai vēlies uzzināt, kā pagatavot pastu no turku zirņiem? Tev nav jādodas kulināriskā ceļojumā uz Libānu, lai iepazītu ideāla humusa recepti. Pārsteidz savu ģimeni ar paša gatavotu turku zirņu pastu jau šodien. Esi vegāns, veģetārietis vai diabētiķis – šis ēdiens ir arī Tev! Mājās gatavots humuss ir piemērots ikvienam, kurš vēlas maigu, bet vienlaikus izteiksmīgu turku zirņu garšu, ko velti meklēt veikalu plauktos.

Mājas turku zirņu pasta uz maizes liks tavām sviestmaizēm pazust no šķīvja acu mirklī. Vai domā, ar ko vēl var ēst humusu?! Izvēlies pats! Tradicionālo maizi vari aizstāt ar kraukšķīgu maizi vai rīsu galetēm. To vari pasniegt arī kā mērci iecienītajām uzkodām – krekeriem, sāļajām nūjiņām, nacho čipsiem vai salmiņos sagrieztai burkānai.

Humuss ar tahini pastu ir lielisks papildinājums falafeļiem, kā arī ceptām, apceptām un vārītām zivīm. Izmanto to arī gatavojot fettučīni – klasisku makaronu ar humusu galvenajā lomā. Tevi gaida daudz iespēju un 4 garšas varianti humusam – kuru no tiem izvēlēsies?

Humusa recepte

Pagatavošana:

500 g žāvētu turku zirņu iemērc uz nakti ūdenī (tie ievērojami palielināsies apjomā). Nākamajā dienā notecini turku zirņus, bet izmērcētos graudus pārber uz spiedkatlu un pievieno 2 l ūdens. No brīža, kad izveidojas spiediens, turku zirņus vāri vēl 20 minūtes. Pēc tam tos notecini caurdurī. Ūdeni pēc nokāšanas atstāj – tas noderēs humusa gatavošanai :)

Padomā, cik garšas versijas vēlies iegūt, un attiecīgi sadali daudzumu turku zirņu. Pēc tam liec tos blendera traukā, pievieno atbilstošās sastāvdaļas un sablendē visu līdz viendabīgai masai. Ja konsistence būs pārāk bieza, pakāpeniski pievieno vairāk ūdens. Ja savukārt būs pārāk šķidra, pievieno vēl turku zirņus. Gatavo pastu pārliec burciņās un pasniedz ar svaigiem dārzeņiem, sagrieztiem salmiņos, vai ar svaigu maizi.