Grissini – Browinissimi – maizes nūjiņas

Ceptie izstrādājumi

2020-04-29

vid. 5 | vērtējumu skaits: 3

Grissini ir itāļu maizes veids, kas ir šauru nūjiņu formā. Šo maizi gatavo no rauga mīklas. Grissini tiek gatavota pēc īpašas receptes jau kopš XIV gs. (avots: Vikipēdija).

Arī tu vari pagatavot šo vienkāršo, ātro, gardo un kraukšķīgo uzkodu, kuras garša atkarībā no piedevām un izmantotajām garšvielām var būt ļoti dažāda. Maizes nūjiņas lieliski der ne tikai kā našķis pie dzērieniem, siera plates vai gaļas izlases, bet arī kā alternatīva maizei, ko pasniedz pie zupām. Tās gardi notiesāsi ar dipu vai salātiem, savukārt bērniem iesakām tās baudīt ar saldu mājās vārītu ievārījumu vai konfitūru. Viena recepte, bet tik daudz iespēju!

Pagatavošana

Sausais raugs:

Miltus izsij caur sietu, pievieno sāli, sauso raugu un cukuru – samaisi, pēc tam pievieno olīveļļu un pienu. Visu rūpīgi samīci un atstāj uz stundu siltā vietā.

Svaigais raugs:

Raugu un cukuru pievieno siltam pienam. Samaisi un atstāj uz 10 minūtēm. Miltus izsij bļodā, pievieno sāli, eļļu un rauga ieraugu. Visu rūpīgi samīci un atstāj uz stundu siltā vietā.

Pēc šī laika mīklu pārmīci – šajā brīdī tai vari pievienot nedaudz iecienīto piedevu un garšvielu. Lūk, mūsu piedāvājumi, kurus vari sakomponēt pats vai arī izmantot gatavos maisījumus:

GRISSINI PA ITĀLISKI: tējkarote gaišā sezama, tējkarote melnā sezama, tējkarote melnās ķimenes, tējkarote rozmarīna, tējkarote oregano, tējkarote kaltēta bazilika;

GRISSINI ZAĻI: sakapāts svaigs baziliks, sakapāti lociņi, šķipsniņa svaiga rozmarīna;

GRISSINI ASSI: Asi kumosi šķiņķa gatavotājam - garšaugu un garšvielu maisījums (kajennas pipari, saldā paprika, melnie pipari, baltās sinepju sēklas, timiāns, kurkuma, ingvers, lauru lapa, laksis);

GRISSINI – LAUKU TRADĪCIJA: Teodora onkuļa gardums - garšaugi lauku desai (melnie pipari, saldā sarkanā paprika, muskatrieksts, ķiploks, majorāns);

GRISSINI AR SĪPOLIEM: Pastētei - garšaugu un garšvielu maisījums (sīpols, ķiploks, asā paprika, majorāns, timiāns, ingvers, muskatrieksts, ķimenes (maltas), baltais pipars, čobrelis);
GRISSINI PIE ALUS: Tradicionālais šķiņķa gatavotājam - garšaugu un garšvielu maisījums (melnie pipari, kaltēts sīpols, granulēts ķiploks, majorāns, smaržīgais pipars, muskatrieksts, garšaugu pipari, čili).

Kad mīkla ir gatava, sagriez to mazos gabaliņos, no katra izrullē tievus rullīšus un sagriez vajadzīgā garuma kociņos. Kociņus izkārto ar taukiem ieziestā plātī un atstāj uzrūgt. Kociņus vari tagad vēlreiz apbārstīt ar sēklām un garšvielām. Noslēgumā apsmērē tos ar sakultu olu. Ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 °C, un cep 10 – 15 minūtes.
Izceptos kociņus vari aptīt ar Parmas šķiņķi, rukolu vai siera strēmelēm.

Labu apetīti! ...jo mājās gatavots ir labāks!