Vīna darīšana
Mājās ceptie izstrādājumi garantē izcilu garšu un svaigu maizi. Griķu un rīsu miltu apvienojums piešķir gatavotajai maizei neatkārtojamu garšu. Linsēklu piedeva nodrošina daudz vērtīgu uzturvielu. Maize pēc šīs receptes lieliski der sviestmaizēm un grauzdiņiem, un tās pagatavošana ir ļoti vienkārša. Pašcepta maize piepilda virtuvi vilinošu aromātu un garantē neaizmirstamas maltītes. Ja domā, kā izcept savu maizi ar sauso raugu, lai tā līdzinātos maizes ceptuves izstrādājumiem, vispirms iesakām iegādāties katlu vai romiešu formu cepšanai. Zemāk atradīsi pārējos, vērtīgos padomus.
Recepte griķu-rīsu maizei katlā
Pagatavošana:
Bļodā sajauc griķu un rīsu miltus, pievieno sauso raugu, cukuru, sāli, linsēklas un garšaugu maisījumu. Pēc tam pievieno 35°C siltu ūdeni un olīveļļu. Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisi ar koka karoti. Pārklāj ar dvieli un atstāj uz 20 minūtēm pirmajai uzrūgšanai. Pa to laiku sagatavo katlu vai romiešu formu. Izmērcē to ūdenī 15 minūtes, pēc tam tās iekšpusi rūpīgi iesmērē ar sviestu. Sagatavoto formu ieliec aukstā cepeškrāsnī un atstāj, līdz tā sasniedz 150°C (lai norūdītu romiešu formu). Izņem formu un pārbārsti to ar miltiem. Maigi apmaisi uzrūgušo mīklu un liec to sagatavotajā formā. Pārklāj un atstāj istabas temperatūrā uz 20 minūtēm otrajai uzrūgšanai. Pēc šī laika uzrūgušo mīklu pārber ar klijām, liec cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 230°C, un cep 15 minūtes. Pēc tam samazini temperatūru līdz 210°C un cep vēl 30–40 minūtes. Pēc šī laika maizei jābūt glīti apbrūninātai. Lai pārliecinātos, ka iekšpusē tā ir labi izcepusies, vari maizi paklapēt – tai jāizdod „dobja” skaņa.
Gatava maize vislabāk garšo ar mājās gatavotu sviestu.
