Vīna darīšana
Angļu brokastis laikam ir vienas no pasaulē pazīstamākajām brokastīm. Tās sastāv no apceptām desiņām, ceptas olas, pupiņām tomātu mērcē un sēnēm, ko pasniedz ar kraukšķīgu maizi. Šādu brokastu pavadījumā angļi visbiežāk izmanto no ārpuses kraukšķīgus un iekšpusē gaisīgus mafinus. Arī tu vari tos nobaudīt savās brokastīs, ne obligāti angļu stilā. To pagatavošana ir ļoti vienkārša, turklāt pat nav vajadzīga cepeškrāsns. Maizītes paliek svaigas līdz pat 3 dienām, tām ir viegli saldena garša un tās var arī sasaldēt – tāpēc vērts uzreiz pagatavot lielāku porciju, jo esam pārliecināti, ka tās no galda pazudīs zibenīgi!
Recepte angļu mafiniem – maizītes no pannas
Pagatavošana:
Pienu uzsildi līdz apm. 35⁰C. Pievieno tam medu un raugu. Sajauc un atstāj uz 10 minūtēm, lai aktivizētos. Tikmēr lielā bļodā ieber miltus un sāli. Sviestu izkausē katliņā. Pie miltiem pievieno atdzesētu sviestu, pienu ar raugu un olu. Mīklu mīci ar mikseri (ar mīklas āķiem) apm. 5 minūtes. Ja mīkla būs pārāk lipīga, pievieno nedaudz miltu. Mīklai jābūt lipīgai, taču tai miksēšanas laikā viegli jāatdalās no bļodas sāniem. Otru bļodu bagātīgi ieeļļo. Pārliec tajā mīklu un virspusi arī apslaki ar eļļu. Atstāj uz 1 stundu, lai uzrūgtu. Mīklu izrullē līdz aptuveni 2 cm biezumam. Izgriez no tās 8 maizītes, izmantojot, piemēram, lielāku krūzi vai tasīti. Cepamplāti izklāj ar cepampapīru un bagātīgi pārkaisi ar kukurūzas miltiem. Pārliec uz tās maizītes un virspusi arī pārkaisi ar miltiem. Atstāj uz 30 minūtēm, lai uzrūgtu. Sakarsē pankūku pannu, bet, ja izmanto pannu bez īpaša nelīpošā pārklājuma, sākumā to viegli ieeļļo. Uz pannas liec 3–4 maizītes, atstājot starp tām atstarpes (tās ievērojami pieaugs apjomā). Cep apmēram 7 minūtes no katras puses. Pēc cepšanas maizītes vari vēl pieapcept, pārgriežot tās uz pusēm un viegli apbrūninot arī to iekšpusi. Maizītes uzglabā maizes kastē vai ledusskapī apmēram 3 dienas. Sasaldētas tās var glabāt pat 2 mēnešus!
