Dūmu ģenerators dragON JET 2 LONG ar pelnu kasti

Dūmu ģenerators (dūmogenerators) ar pelnu kasti – tieši tas, kas vajadzīgs mājas kūpinājumu entuziastiem, kuri vēlas pagatavot gardu un aromātisku gaļu, zivis vai sierus bez kompromisiem un veselīgāk – bez liekām ķīmiskām piedevām. Dūmu ģeneratora izmantošana nodrošina lielisku kūpināšanas kvalitāti un efektivitāti. Ar šo inovatīvo dūmogeneratoru aukstā, siltā un karstā kūpināšana būs gan efektīva, gan gaumīga – kā radīta profesionālam rezultātam. 

Šo dūmogeneratoru Jūs varat uzstādīt gan lielā, gan mazā kūpinātavā – tērauda, koka vai mūra.

Testi veikti ar 300 L kūpinātavu.

• Universāls nerūsējošā tērauda dūmu ģenerators jebkurai kūpinātavai – izturīgs un laikapstākļiem drošs dūmogenerators, ko var uzstādīt pie tērauda, koka vai mūra kūpinātavas. Šī modeļa sprauslas garums ļauj to izmantot arī kūpinātavām ar sienu biezumu virs 3 cm (maks. līdz 15 cm).
• Novatoriska pelnu kaste – izmantojot pelnu kasti, nodrošināsiet ērtu un nepārtrauktu kūpināšanas procesu. Izdegušā šķelda tiek noņemta, neaizsprostojot cilindru, tādēļ nav jātaisa pauzes.
• Inovatīva, pagarināta dūmu ģeneratora sprausla – tās konstrukcija ar atbilstoši slīpiem galiem, īpašu leņķa caurulīti un pieslēdzamu gaisa sūkni nodrošina vienmērīgu dūmu ieplūdi kūpinātavā un augstu efektivitāti ar zemu šķeldas patēriņu. Sprausla kūpinātavā tiek ievadīta leņķī, kas palielina dūmu plūsmu un palīdz mazināt nosēdumu uzkrāšanos, kas parasti aizsprosto caurulītes šķeldas kvēlošanas laikā. Gaisu iepūstošais sūknis ar šļauciņu pievienojams sprauslā integrētajai leņķa caurulītei.
• Vienkārša uzstādīšana un noņemšana – pārdomātie konstrukcijas risinājumi ļauj ātri un viegli savienot ģeneratoru ar kūpinātavu un sagatavot to darbam (kā arī demontēt). Vienlaikus ierīce ir pietiekami hermētiska dūmu veidošanās laikā.
• Ietilpīgs 2,2 l cilindrs – ļauj ievietot ģeneratorā apmēram 450 g kūpināšanas šķeldas (frakcija 8–12). Šāds daudzums nodrošina vairākas kūpināšanas stundas bez papildu piebēršanas.
• Viegla tīrīšana – dūmogeneratoru var viegli izjaukt un iztīrīt, neatskrūvējot tā pamatni no kūpinātavas un bez jebkādiem instrumentiem.
• Jaudīgs elektriskais gaisa sūknis ar gaisa plūsmas regulāciju, kas optimizē šķeldas kvēlošanas efektivitāti – aizmirstiet par šķeldas iestrēgšanu! Sūkni novietojot uz speciālas montāžas pamatnes, sūkņa radītās vibrācijas tieši tiek pārnestas uz sadegšanas kameru, uzlabojot šķeldas noslīdēšanu kvēlošanas laikā. Sūkņa jaudu var regulēt ar slēdzi un redukcijas vārsta grozāmajiem kloķiem, pielāgojot dūmu daudzumu vajadzībām un kūpinātavas tilpumam.

Uzņēmuma Browin patents.

Dūmu ģenerators ražots Polijā. 

Ģeneratoru var uzstādīt abās kūpinātavas pusēs – atkarībā no vajadzībām.

Dūmu ģenerators aprīkots ar elektrisku, melnu sūkni ar jaudu 5 W un ražību 2x3,5 L/min.

Pārdomātā, patentētā konstrukcija apvieno nelielus izmērus ar augstu veiktspēju, zemu šķeldas patēriņu un iespēju regulēt dūmu daudzumu ar sūkni – atbilstoši vajadzībām un kūpināšanas kameras tilpumam. Dūmu ģenerators izgatavots no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda, tādēļ to var izmantot kūpināšanai dažādos laikapstākļos. Cilindram ir koka vāciņš, kas nodrošina pareizu dūmu cirkulāciju un pasargā šķeldu kvēlošanas laikā – tostarp no mitruma. Garu šļauciņu (4 m) var sagriezt nepieciešamajos posmos sūkņa pieslēgšanai dūmogeneratora sprauslai.

Pilnībā piepildīts ģenerators nepārtraukti piegādā dūmus kūpinātavai aptuveni 3–5 stundas bez papildus šķeldas piebēršanas. Dūmogeneratorā var izmantot dažādas frakcijas šķeldu, taču mēs iesakām 8–12 mm (kalibrs) – tas nodrošina vislabāko kūpinātavas iekšpuses zadūmošanas efektu.

Inovatīva, pagarināta dūmu ģeneratora sprausla – ideāla kūpinātavām ar biezākām sienām (līdz 15 cm), piem., mūra. Sprauslai abi gali ir slīpi – viens gals tādā leņķī, kas atvieglo dūmu izplūdi kūpinātavā, otrs – tādā, kas pasargā sprauslu no aizsprostošanās ar šķeldu. Sprausla kūpinātavā tiek ievadīta atbilstošā leņķī, kas palielina dūmu plūsmu no kvēlojošās šķeldas. Sprausla šķērso tikai daļu šķeldas sadegšanas kameras, kas nodrošina ideālu dūmu ieplūdi un vienlaikus pasargā sprauslu no aizsprostošanās kvēlošanas laikā.

Pelnu kastes izmantošana būtiski atvieglo un uzlabo dūmu ģeneratora lietošanu. Tā nodrošina nepārtrauktu ģeneratora darbu no procesa sākuma līdz beigām, bez pauzēm pelnu izņemšanai pēc izdegušās šķeldas. Pateicoties konstrukcijai, pelnu kaste ļauj arī regulēt gaisa padevi caur cilindra sānu atverēm, izvairoties no pārlieku straujas šķeldas kvēlošanas.

Jaudīga sūkņa izmantošana un tā novietošana uz pietiekami pagarinātas dūmogeneratora pamatnes ļauj pārnest vibrācijas no sūkņa uz padeves kameras korpusu, uzlabojot šķeldas noslīdēšanu kvēlošanas procesā un palielinot kūpināšanas efektivitāti. Precīza ģenerēto dūmu daudzuma regulēšana palīdz izvairīties no izstrādājumu pārskābināšanas.

Dūmogeneratora konstrukcija nodrošina ātru un vienkāršu montāžu un demontāžu, kā arī ļoti atvieglo tīrīšanu. Ierīci var viegli izjaukt un iztīrīt, neatskrūvējot tās pamatni no kūpinātavas un bez instrumentiem.

Atveres cilindra apakšdaļā ļauj viegli aizdedzināt šķeldu un nodrošina atbilstošu skābekļa padevi. Lai izmantotu gaisa padeves regulēšanas iespēju, novietojiet pelnu kasti tā, lai divas sānu vertikālās plāksnītes izvēlētajā pakāpē aizklātu minētās atveres (tās sauc par kontroles atverēm) cilindrā. Ierobežojot gaisa padevi, Jūs izvairīsieties no pārlieku straujas šķeldas kvēlošanas. 

Browin piedāvājumā atradīsiet konkrētiem produktiem piemērotas šķeldas, kas lieliski der gaļai, zivīm un sieriem.

Uzmanību! Lietojiet tikai sausu šķeldu (tās maksimālais mitrums – ne vairāk kā 11%). Pārāk mitras šķeldas izmantošana traucēs vai pat padarīs neiespējamu dūmogeneratora pareizu darbību.

Pirms dūmu ģeneratora lietošanas iepazīstieties ar komplektā iekļauto lietošanas instrukciju. Tāpat iepazīstieties ar dragON Air sūkņa pieslēgšanas un lietošanas instrukciju, kas atrodas atsevišķā sūkņa iepakojumā.

Tīrīšana: Pēc katras kūpināšanas iztīriet ģeneratoru, īpaši iekšpusi, lai tas būtu pilnībā gatavs nākamajai lietošanai un nodrošinātu pareizu kūpināšanas dūmu plūsmu. Nelietojiet asus instrumentus, kas varētu sabojāt ierīces detaļas.

Komplektā iekļauts: 

• koka vāciņš
• dūmu ģeneratora cilindrs (padeves korpuss) no nerūsējošā tērauda 304
• pelnu kaste un paplāte ar rokturi (nerūsējošais tērauds)
• elektriskais sūknis (5 W)
• dūmogeneratora sprausla ar leņķa caurulīti
• nerūsējošā tērauda montāžas pamatne
• pieslēguma komplekts (vārstiņš, silikona šļauciņas)
• nerūsējošā tērauda paplāksne M8 – 4 gab.
• nerūsējošā tērauda skrūve M8x40 – 2 gab. (sienas biezumam līdz 3 cm; lielākam biezumam jāizvēlas atbilstošas skrūves)
• nerūsējošā tērauda uzgrieznis M8 – 2 gab. 
• lietošanas instrukcija
• kūpināšanas šķeldas iepakojums

Dūmu ģeneratora izmēri (salikts):

• augstums: 383 mm
• platums: 153 mm
• garums: 489 mm
• dūmu caurules diametrs: 20 mm

Padoms – kādu kūpināšanas metodi izvēlēties?

Kūpināšanas metodes:

• aukstā kūpināšana
• silta/karstā kūpināšana
• kūpināšana ar apcepšanu (raksturīga BBQ)

Aukstā kūpināšana: Parasti notiek temperatūrā līdz 25⁰C un ilgst no vairākām stundām līdz pat 14 dienām. Atkarībā no vajadzībām izvēlas atbilstošu dūmu blīvumu. Parasti to plūsmas ātrumam vajadzētu būt 6–15 m/min robežās. Šo metodi izmanto galvenokārt produktiem, kurus paredzēts ilgstoši uzglabāt vai nogatavināt, jo dūmi dziļi iesūcas produktā un lēnām to konservē. Šādi kūpināti izstrādājumi žūst vienmērīgi. Aukstā kūpināšana sniedz lielisku rezultātu arī ilgtermiņa nogatavināšanā. 

Silta/karstā kūpināšana: Tā ir produkta apstrāde ar dūmiem temperatūrā virs 25⁰C. Šeit ir divas pieņemtas augšējās temperatūras robežas: kūpināšanu līdz apmēram 45⁰C dēvē par siltu, bet līdz 60⁰C – par karstu kūpināšanu. Karstās kūpināšanas gadījumā produktus var arī apcept pašā kūpinātavā, paaugstinot temperatūru kamerā līdz pat 80–90⁰C. 

Kūpināšana ar apcepšanu: Apcepšanas gadījumā dūmu ģeneratoru var atvienot un uz produktu iedarboties tikai ar temperatūru. 

Neatkarīgi no izvēlētās metodes atcerieties: kūpināšana ir noslēdzošais posms, un pamatā ir pareiza izstrādājumu sagatavošana kūpināšanai, kā arī ļoti rūpīga to nosusināšana pirms procesa (ja vajadzīgs – dosusināšana kūpinātavā). Tas ir izšķirošs solis, kas pozitīvi ietekmē kūpinājumu kvalitāti un palīdz novērst to saskābināšanu.