Vīna darīšana
Rudens un ziema ir periods, kad trūkst svaigu dārzeņu, taču tas ir arī laiks ar paaugstinātu vajadzību pēc vitamīniem. Tāpēc, lai nodrošinātu organismu ar veselīgām un sātīgām maltītēm, jau tagad jārūpējas par mājās gatavotu konservu sagatavošanu. Vasaras beigas ir labākais brīdis, lai papildinātu pieliekamo ar veselīgiem raudzējumiem, salātiem un citiem konserviem. Pateicoties tam, visu gadu varēsim baudīt gardas dārzeņu piedevas sviestmaizēm un pusdienām. Apskati mūsu recepti ziemas dārzeņu salātiem un citus gardus konservus.
Kā pagatavot dārzeņu salātus ziemai
Pagatavošana:
Sarīvē cukīniju uz rupjās rīves, pievieno sīpolu, sagrieztu plānos pusgredzenos, pievieno sāli un atstāj uz 1,5 stundām, lai dārzeņi atlaistu sulu.
Pēc tam rūpīgi nospied un nolej sulu. Pie cukīnijas un sīpola pievieno papriku, sagrieztu strēmelēs, un burkānus, sarīvētus uz rupjās rīves.
Uzvāri zalējuma sastāvdaļas. Visu maisi, līdz cukurs izšķīst, apmēram 5 minūtes.
Dārzeņus piegaršo un pārlej ar karstu zalējumu.
Pēc piegaršošanas un pārlišanas ar zalējumu salātus atstāj uz apm. 1 stundu, ik pa laikam tos rūpīgi apmaisot. Neizlej sulu, kas vēl atdalīsies.
Pirms pildīšanas burkās nogaršo salātus un, ja nepieciešams, koriģē garšu.
Lieci salātu sastāvdaļas burkās, viegli tās piespiežot. Šim nolūkam lieliski noderēs piespiedēji konserviem. Tie pasargās salātus no gaisa piekļuves zem vāciņa. Pa virsu dārzeņiem papildus pārlej tējkaroti eļļas un aizskrūvē burkas.
Burkas ar salātiem ievieto katlā ar ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās un pasterizē apmēram 10 minūtes. Izņemot no pasterizācijas, karstās burkas apgriez ar vāciņu uz leju un atstāj atdzist. Gatavs!
Labu apetīti! ...jo mājās gatavots ir labāks!
