Vīna darīšana
Mirabele ir nedaudz piemirsts augļu koks ar maziem, saldiem, dzelteniem augļiem, kas satur daudz uzturvielu. To skaitā ir ne tikai vitamīni, bet arī beta-karotīns, dzelzs, šķiedrvielas un magnijs. Augstais cukura saturs šajos augļos nozīmē, ka no tiem gatavotie konservējumi ir saldi un gandrīz vai kūst mutē! Mirabeles ne tikai stiprina imunitāti, bet arī veicina balto asinsķermenīšu darbību un cīnās ar brīvajiem radikāļiem, kas paātrina novecošanos. Tāpēc pieliekamajā ir vērts paturēt dažas burkas ar šo vērtīgo augļu ievārījumu, lai to varētu baudīt arī pēc sezonas. Tāpēc esam sagatavojuši jums lielisku recepti neparastam mirabeļu un nomierinoši saldā vaniļas aromāta salikumam. Noteikti pamēģiniet!
Recepte vaniļas mirabeļu ievārījumam
Mirabeles nomazgā un izņem kauliņus. Saliec katlā kārtām, katru augļu kārtu pārkaisot ar cukuru un vaniļas cukuru. Atstāj uz 2–3 stundām, līdz mirabeles izdala sulu. Pēc tam uz lēnas uguns sāc sautēt augļus, ik pa laikam maisot ievārījumu. Kad augļi izdala daudz sulas – to nolej. To tomēr neizlej, bet karsē uz stipras uguns, līdz apjoms samazinās par 1/2. Pievieno sulu atpakaļ augļiem un karsē uz lēnas uguns apmēram stundu. Pastāvīgi maisi. Augļus atdzesē un, ja nākamajā dienā masa būs pārāk šķidra, uzvāri vēlreiz. Atdzesē. Ja konsistence joprojām neatbildīs tavām vēlmēm – masu uzvāri vēlreiz. Ievārījumu, vēl karstu, pildi burkās. Pasterizē 20 minūtes.
