Vīna darīšana
Neatkarīgi no tā, kā jūs tās saucat, ikviens noteikti pazīst tvaicētās klimpas, pampučus vai tvaicētos pampučus. Tas ir lielisks risinājums gatavām pusdienām vai kā piedeva pusdienām. Šīs, laikam jau visiem zināmās, rauga mīklas klimpas var pasniegt saldas ar augļiem un krējumu vai veselīgāk — ar jogurtu. Tās lieliski garšo arī sāļā versijā ar mērci, gaļu vai dārzeņiem. Kā kuram labāk patīk. Skaidrs ir viens – to pagatavošana nav nekāda zinātniskā fantastika. Turklāt vienreiz pagatavota porcija pietiks divām pusdienām, kas noteikti ir pluss tiem, kuri negrib katru dienu stāvēt pie katliem. Kas tad ir šī ēdiena noslēpums?
Kā jau pats nosaukums liecina, tvaiks ir ārkārtīgi svarīgs visā pampuču gatavošanas procesā. Tāpēc ir nepieciešams īpašs tvaicētājs vai marles vai tetra auduma gabals, ko var nostiprināt uz parasta katla tā, lai klimpas tvaicētos tieši virs ūdens līmeņa.
Zemāk atradīsi recepti tvaicētām klimpām ar amerikāņu mellenēm. Tā ir saldā versija, kas patiks pat pašiem mazākajiem neēdājiem. Amerikāņu mellenes kā īsta vitamīnu bumba ir lielisks veids, kā papildināt bērnu uzturu ar nepieciešamajām vielām. Turklāt tās ir ieteicamas arī vecāka gadagājuma cilvēkiem, kuri nereti saskaras ar paaugstinātu asinsspiedienu. Piedevas klimpām ir gaumes jautājums. Lieliski garšo arī pašas par sevi.
Pagatavošana:
Bļodā izsijājam miltus un pievienojam raugu (sausais raugs neprasa ierauga gatavošanu). Pēc tam pakāpeniski pielejam siltu pienu, pievienojam izkausētu sviestu, iesitam olas, pievienojam cukuru un sāli. Mīklu rūpīgi samīcam un atstājam rūgt vismaz 60 minūtes, līdz tā dubulto apjomu.
Kad mīkla uzrūgusi, liekam to uz ar miltiem pārkaisītas mīklas plātnes, viegli izrullējam apmēram 2 cm biezumā un ar glāzi vai cita ovāla trauka palīdzību izgriežam aplīšus. Pēc tam vidū liekam mellenes un no visa veidojam bumbiņas.
Katlā, kurā tvaicēsim klimpas, ūdeni uzvāram un virs tā novietojam klimpas porciju. Neatkarīgi no tā, vai tas ir speciāls katls tvaicēšanai vai parasts katls ar nostiprinātu marli, tvaicējam zem vāka 10 minūtes. Ūdenim visu laiku jāvārās.
Pēc šī laika klimpas izņemam uz šķīvja, uzmanoties, lai neapdedzinātos.
Gatavus pampučus pasniedzam ar jebkurām piedevām: krējumu, jogurtu, piparmētras lapiņu u.tml.
Labu apetīti! ...jo mājās gatavots ir labāks!
