Vīna darīšana
Dažādos Polijas reģionos varam nobaudīt vietējos ēdienus un produktus, kas citur nav zināmi. Bieži vien kādam produktam ir arī cits nosaukums. Par šādu gardumu var minēt Lodzas žuliku, kas īpaši kļuva slavens 60. gados. Tas notika, pateicoties "Cukierni Tureckiej", ko 1948. g. Lodzā atvēra Mehmet Nuri Fazli Oglu - jau daudzus gadus Polijā dzīvojošs turku izcelsmes maiznieks. Tieši tur pilsētas iedzīvotāji iepazina nelielas, ar rozīnēm bagātas, tumšas maizītes garšu, ko viņi sauca par žuliku. Bet vai tu pazīsti tās garšu? Ja tāpat kā mēs esi šīs turku maizītes cienītājs, zemāk esam sagatavojuši tev recepti mājās gatavotam žulikam.
Recepte mājās gatavotai turku maizītei - žuliks
Sagatavošana:
Pienu viegli uzsildi. Pievieno tam melasi, cukuru, sviestu un visu maisi, līdz šīs sastāvdaļas izšķīst. Pēc tam atdzesē līdz istabas temperatūrai. Izšķīdini raugu 50 ml remdena ūdens. Pievieno miltus, raugu, sāli, graudu kafiju un labi samaisi (var ar karoti). Beigās pievieno rozīnes. Atstāj visu siltā vietā uzrūgt apmēram 1,5 stundas. Šajā laikā mīklai vajadzētu dubultot apjomu. Uzrūgušo mīklu pārliec formā, kas izklāta ar cepamo papīru. Atstāj to pārklātu vēl uz 40 minūtēm. Pēc tam cep žuliku 35-45 minūtes 190°C temperatūrā, pārbaudot ar zināmo "sausā kociņa" metodi, vai maizīte jau ir pietiekami izcepusies.
Turku maizīte lieliski garšo ar sviestu vai ievārījumu, bet to var ēst arī sāļā variantā - piem., ar dzelteno sieru.
