Vīna darīšana
Tomātu mērce ir lieliska ideja rudens konserviem un arī ātrām pusdienām. Gatavu tomātu un dārzeņu mērci vari izmantot dažāda veida makaroniem, rīsiem, kā arī kā mērci sviestmaizēm vai picai. Uzzini, kā pagatavot tomātu mērci burkām un baudi tās garšu, un noteikti vairs neilgosies pēc mērcēm, kas pieejamas veikalu plauktos!
Recepte: tomātu mērce burkām
Pagatavošana:
Burkānus nomizo un sagriez vidēja lieluma kubiņos. Katlā uzkarsē eļļu. Pievieno burkānus un viegli apcep. Katlā pievieno kubiņos sagrieztu sīpolu. Apcep līdz zeltainam. Paprikas nomazgā, izņem sēklu kameras, mīkstumu sagriez kubiņos. Pievieno papriku katlā un pagaidī, līdz tā kļūst mīksta. Tomātus nomizo, izgriez cietās vidusdaļas, sagriez ceturtdaļās un pievieno apceptajiem dārzeņiem. Pārklāj katlu ar vāku un atstāj uz 15 minūtēm. Pēc šī laika tomātiem vajadzētu atlaist sulu, un masa sāks vārīties. Turpini mērci vārīt zem vāka. Lai mērce iegūtu ideālu konsistenci, vajadzēs vismaz 2 stundas. Pēc tam mērci samaisi un pievieno caur spiedi izspiestu ķiploku, kā arī visas garšvielas, cukuru un eļļu. Vāri mērci vēl 10 minūtes. Nogaršo mērci un, ja nepieciešams, pielāgo garšvielas pēc savas gaumes. Noņem mērci no uguns un sablendē. Ja vēlies atbrīvoties no sēkliņām mērces - nākamajā solī izberz to caur sietu. Gatavo mērci salej sterilizētās burkās. Cieši aizskrūvē un pasterizē. No norādītā dārzeņu daudzuma iegūsi mērci aptuveni 15 burkām ar 300 ml tilpumu.
