Vīna darīšana
Tomāti ir vērtīgs A, C un K vitamīnu, kā arī kālija, mangāna, magnija un fosfora avots. Tie ir vieni no pamatdārzeņiem ne tikai itāļu virtuvē. Pateicoties tiem, mēs piešķiram jaunu dzīvi buljonam, pārvēršot to tomātu zupā – vienā no biežāk baudītajām zupām pēc nedēļas nogales. Zemāk atradīsi vienkāršu recepti mājās gatavotam tomātu biezenim bez konservantiem.
Kādus tomātus izvēlēties tomātu biezenim?
Ja domājies, vai gatavojot biezeni nozīme ir tomātu veidam/šķirnei, atbilde ir – jā. Šim nolūkam vislabāk izmantot garenos tomātus – Romas vai plūmju tomātus. Tie ir koši sarkani, gaļīgi un saldi. Tiem nav izteiktu sēklu kameru un tie praktiski ir bez sēkliņām. Papildu pluss – miziņa viegli nolobās.
Tas gan nenozīmē, ka no citām šķirnēm biezenis neizdosies.
PAGATAVOŠANA
- Nomazgā tomātus un sagriez gabaliņos.
- Ieliec katlā un izvāri, līdz tie izjūk.
- Iegūto masu ievieto tomātu presē, lai atdalītu miziņas un sēkliņas no mīkstuma.
- Izspiestos tomātus vēlreiz uzvāri, pievieno sāli un cukuru.
- Ar karstu biezeni piepildi iepriekš nomazgātas un sterilizētas vai cepeškrāsnī izkarsētas burkas.
- Burkas aizver un pasterizē apm. 30 min 90 ℃.
Sagatavotās, pasterizētās burkas vari uzglabāt visu ziemu.
