Vīna darīšana
Skābēts ķiploks ir īsta virtuves pērle – pilns ar aromātu, viegli pikants un ārkārtīgi veselīgs. Šodien parādīšu divus tā pagatavošanas veidus: tradicionālu senpoļu recepti ar mārrutkiem un dillēm, kā arī interesantu Āzijas versiju ar sojas mērci, anīsu un krustnagliņām. Abi ir vienkārši, un rezultāts pārsteidz ar garšu – ideāls papildinājums sviestmaizēm, salātiem vai gaļas ēdieniem.
Recepte skābētam ķiplokam senpoļu gaumē:
Pagatavošana:
- Nomizojam ķiplokus
- Burkā liekam mārrutkus un diļļu čemurus. Pēc izvēles var pievienot lauru lapu vai piparu graudus.
- Ieliekam ķiplokus un ieberam sāli un cukuru
- Pārlejam ar karstu ūdeni.
- Ķiplokus atstājam 1 dienu istabas temperatūrā.
- Pēc šī laika ieliekam piespiedplāksni, aizskrūvējam burku un novietojam to vismaz uz 10 dienām tumšā un vēsā vietā.
Recepte skābētam ķiplokam Āzijas gaumē:
Pagatavošana:
- Zalējums: uz 100 ml ūdens pievienojam 50 ml sojas mērces.
- Pievienojam ķiplokus.
- Tad melnos vai rozā piparus, anīsu un krustnagliņas.
- 1 ēdamkarote medus uz 200 ml zalējuma.
- Ķiplokus atstājam 1 dienu istabas temperatūrā.
- Pēc šī laika ieliekam piespiedplāksni, aizskrūvējam burku un novietojam to vismaz uz 10 dienām tumšā un vēsā vietā.
Labu apetīti! ...jo mājās gatavotais ir labāks!
