Vīna darīšana
Sautēti mājās gatavoti āboli lieliski der šarlotei, pankūkām un auzu putrām. Mazākie tos labprāt ēdīs ar kraukšķīgu grauzdiņu un karstu kakao — nedaudz vecāki var tos izmantot ceptas gaļas pagatavošanā. Viena lieta ir droša — ābols, populārākais auglis mūsu valstī, slēpj sevī daudz priekšrocību. Tāpēc ir vērts izmantot liekos augļus no piemājas dārziem un pagatavot pašiem savus mājas konservus. Ābolu sautēšana neprasa ne daudz laika, ne lielas kulinārās iemaņas. Pietiek nopirkt piemērotus ābolus, sagatavot lielu katlu, burkas un nedaudz cukura, un tad ķerties pie gatavošanas. Kādi āboli vislabāk der sautēšanai? Izvēlies skābākas šķirnes, piemēram, antonovku, kas, pievienojot cukuru, dos līdzsvarotu, ne pārāk saldu garšu.
Ābolu ievārījuma recepte
Pagatavošana:
Ābolus nomazgā, nomizo un izgriez serdes. Mīkstumu sagriez smalkos kubiņos un liec lielā katlā — pielej nedaudz ūdens. Pievieno cukuru — atkarībā no ābolu skābuma un vēlamā ievārījuma salduma. Sautē 2–3 stundas, līdz āboli izjūk. Karsto ievārījumu pildi burkās. Burkas pasterizē apmēram 0,5 stundas.
