Vīna darīšana
Pesto mums asociējas ar Itāliju un pirmām kārtām ar baziliku un olīveļļu. Tas raisa asociācijas, kuru galvenais motīvs ir visdažādākās pastas un makaroni. Tas atgādina par vasaras dienām un krāsu bagātību uz šķīvja.
Zaļais pesto ir ļoti vienkāršs, bet vienlaikus ļoti izsmalcināts ēdiens, kura sastāvdaļas atšķiras atkarībā no mūsu garšas vēlmēm. Šoreiz pesto pamatā ir redīsu lapas, kurām pašām par sevi ir rūgteni ass garšas tonis. Lielākā daļa cilvēku tās izmet, nezinot, ka tās ir lielisks un lēts papildinājums salātiem. Tās droši var pasniegt neapstrādātas vai pagatavot siltā veidā. Tās var būt zaļā pesto galvenā sastāvdaļa, neparasts pildījums tartēm vai pankūkām. Redīsu lapas lieliski noder arī kā papildinājums zupām, skābētiem dārzeņiem vai atsvaidzinošiem kokteiļiem.
Pagatavošana:
Redīsu lapas rūpīgi nomazgā, pēc tam vienu minūti blanšē sālītā verdošā ūdenī. Pēc blanšēšanas lapas liec uz ledus.
Ķiploku izspied caur spiedi, sajauc ar lapām, pievieno pārējās sastāvdaļas un visu sablendē līdz iespējami viendabīgai masai.
