Vīna darīšana
Bekas ir vieni no populārākajiem meža labumiem. Tās virtuvē izmanto daudzos veidos. Viens no tiem ir marinēšana. Marinē bekas burkās un baudi tās ikvienā reizē, kad kopā ar tuviniekiem un draugiem sēdies pie galda. Garda marinēta sēnīte, vēl jo labāk – paša salasīta, būs ar sajūsmu gaidīta piedeva daudziem ēdieniem, ne tikai gaļas – īpaši tiem, ko pasniedz aukstus.
Zemāk aprakstīto recepti vari izmantot arī citām sēnēm.
Pagatavošana
Marinādes sastāvdaļas kopā ar garšvielām uzvāri. Sēnes rūpīgi nomazgā, lielākās sagriez un ieliec verdošā ūdenī. Vāri 10 minūtes, pēc tam nokās. Nomazgātos un izkarsētos burkas piepildi ar sēnēm, tad pārlej ar karstu marinādi. Esi uzmanīgs, lai neapdedzinātos. Virs sēņu kārtas ir vērts uzlikt nospiedplāksni konserviem, tādējādi viss burkas saturs būs zem marinādes virsmas. Burkas aizskrūvē un pasterizē aptuveni 10–20 minūtes. Burkas, kas izņemtas no ūdens, var novietot ar vākiem uz leju. Kad tās atdzisīs, novieto tās parastā stāvoklī mājas pieliekamā plauktā un ar atvēršanu vislabāk nogaidīt vismaz dažas nedēļas.
Labu apetīti! ...jo mājās gatavotais ir labāks!
