Vīna darīšana
Kurš gan nemīl svaigu grauzdiņu garšu ar gardu ievārījumu, mājās gatavotu biezpienu vai paša darinātu sieru? Šī viegli pagatavojamā, gardā un, pats galvenais, par veikalā pērkamo veselīgākā tostermaize ir lielisks veids, cita starpā, kā izmantot pārāk lielus rauga krājumus. Esam pārliecināti, ka šī aromātiskā kviešu maize ar kraukšķīgu garoziņu iemīļos visa tava ģimene. Maize ir ideāli piemērota gan tostiem, zupu grauzdiņiem, gan arī parastām sviestmaizēm.
Tosta maizes recepte
Miltus izsij bļodā. Raugu, 10 g mīkstā sviesta, sāli, kā arī istabas temperatūras ūdeni un pienu ieliec bļodā pie miltiem un samīci – vislabāk ar mikseri, izmantojot mīcīšanai paredzētos uzgaļus. Mīklai jābūt elastīgai un gludai, un mīcīšanai vajadzētu aizņemt ne mazāk kā 10 minūtes ar mikseri vai 15 minūtes ar rokām. Mīklu pārliec bļodā, pārklāj un atstāj siltā vietā apmēram uz 1 stundu. Kad mīkla dubultos apjomu, pārliec to kēksa formā, ieziestā ar atlikušo sviestu. Formu atkal pārklāj ar dvieli un atstāj vēl uz stundu, sekojot līdzi, lai maize neuzrūgst pāri formas malām. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 250°C un ieliec tajā formu ar uzrūgušo maizi. Uzmana! Uz formas uzliec otru plāti ar slodzi – tā maize būs vienmērīga un kantaina kā veikalā! Cep 20 minūtes, pēc tam noņem plāti ar slodzi un ļauj maizes garoziņai no augšpuses apbrūnināties, cepot vēl 10–15 minūtes. Pēc izcepšanas izslēdz cepeškrāsni, nedaudz paver durtiņas un atstāj tajā formu ar maizi 10 minūtes. Pēc tam izņem maizi no krāsns un atstāj formā vēl 15 minūtes. Tad izņem to no formas un novieto uz virtuves režģa, lai pilnībā atdziest.
